CARA MEMBUAT NASI GORENG MAWUT

Resep Nasi Goreng Mawut Spesial Pedas Asli Enak. Nasi goreng sederhana bercampur mie dan sayur-sayuran kol dan sayur hijau atau sawi seperti ini dinamai nasi goreng mawut ada juga yang menyebutnya dengan nasi goreng magelangan. Walaupun bernama mawut yang artinya berantakan alias amburadul tetapi rasa sajian ini tetap layak untuk Anda coba. Ada yang bilang Nasgor + mi goreng = Nasi Mawut.

Gambar Nasi Goreng Mawut Pedas Special

Nasi Goreng Mawut sebenarnya sama seperti nasi goreng biasa. Cara memasak serta bumbu-bumbunya pun tidak jauh berbeda. Hanya saja di sini dicampur sedikit mie. Jadi boleh dibilang nasi goreng + bakmi goreng. Kurang lebih seperti itu. Lalu diberikan sedikit irisan sayuran seperti kubis (kol), sawi (caisim) serta daging ayam, dll. Karena ada banyak campuran inilah maka seolah-olah merupakan nasi goreng asal-asalan alias semrawut. Nah, dari kata "semrawut" inilah diambil kata mawutnya. Mungkin seperti itu asal usul nasi goreng mawut ini ditemukan secara tidak sengaja, bisa jadi karena bahan nasi tinggal sedikit dan mie juga sedikit lagi akhirnya dicampur ternyata resepon pembeli bagus dan berkembanglah usaha nasi goreng mawut ini dengan resep nasi goreng jawa timur.

Nasi Goreng Mawut paling mudah ditemukan di daerah Jawa Timur seperti Sidoarjo, Surabaya, Malang, dll. Ada banyak sekali penjualnya bahkan di pinggiran kaki lima dengan gerobak. Bahkan sudah menyebar sampai ke Denpasar, Bali, Bandung, Jakarta, dan ke seluruh pelosok Nusantara Indonesia.

Nasi Goreng Mawut ini terbuat dari beberapa campuran bahan, diantaranya :

1. Bahan dasarnya terbuat dari nasi putih dan juga ada campuran mienya.
2. Dalam nasi goreng magelangan ini menggunakan suwiran ayam kampung asli.
3. Terdapat pilihan telur untuk nasi goreng mawut ini diantaranya: telur ayam boiler (untuk yang biasa) dan telur ayam kampoeng dan telur bebek (untuk yang special).
4. Terdapat pilihan: original, pedas, sangat pedas, super pedas
5. Nasi goreng magelangan ini dihidangkan dengan irisan mentimun dan tomat.

Berikut resep lengkap nasi goreng mawut sederhana spesial dan istimewa, silahkan coba bikin sendiri ala rumahan di rumah.

RESEP NASI GORENG MAWUT

BAHAN :

• 2 buah dada ayam, direbus, digoreng, disuwir
• 500 gram nasi putih
• 75 gram mi telor, diseduh
• 2 lembar kol, diiris halus
• 2 batang sawi, dipotong –potong
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi, dibakar

CARA MEMASAK NASI GORENG MAWUT :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kol, sawi hijau dan ayam. Tumis sampai setengah layu. Tambahkan nasi, mi, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk sampai terbalut rata.
3. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan untuk 3 porsi.

RESEP NASI GORENG MAWUT SIMPLE TAPI GURIH ALA ANAK KOS KASKUS

Nah, ini resep nasi goreng mawut ala anak kost yang dipersembahkan oleh member kaskus titis.sacth sebagai member kaskuser yang berbagi nasi goreng mawut pakai mie instan dan sekaligus memakai bumbu Indomie. Untuk step by step nya bisa lihat thread kaskus langsung disini.

Bagi agan-sista yang sibuk dan ingin memasak praktis tapi hasilnya gurih & lezat, boleh coba resep ini. Cocok juga untuk kantong anak kost/mahasiswa. Silahkan saja bandingkan harganya dengan harga nasi goreng jika agan-sista jajan di abang nasi goreng. Dan bandingkan juga rasanya.

Resep ini untuk dua porsi biasa. Tapi kalo ane sih segini habis ane makan sendirian gan. Itu kata beliau di salah satu threadnya. Berikut resep lengkap nasi goreng mawut sederhana ala Mahasiswa/i atau anak kost dengan biaya murah-meriah praktis dan ekonomis. Anda dengan mudah untuk bikin sendiri di rumah, kos-kosan, dan kontrakan Anda. Andapun bisa makan berdua sama pacar dengan biaya hemat :D

Gambar Nasi Goreng Mawut Ala Anak Kos

BAHAN :

• 1 piring nasi
• 1 bungkus mie goreng instant
• 1 butir telur
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 7 tangkai cabe rawit hijau
• 1/2 sendok teh garam
• 4 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT NASI GORENG MAWUT SIMPLE :

1. Buka dan patahkan mie instan menjadi 2 bagian, agar nanti tidak terlalu panjang.
2. Didihkan air dan rebus mie goreng instant, lalu tiriskan (jangan gunakan bumbunya dulu).
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hijau.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih dan cabai.
5. Setelah layu, masukkan telur dan segera diaduk.
6. Jangan menunggu telur menggumpal untuk memasukkan nasi dan mie.
7. Aduk hingga tercampur merata.
8. Bubuhkan garam dan bumbu mie instant serta saus dan kecapnya.
9. Lanjutkan mengaduk hingga agak mengering.

Read more…

CARA MEMBUAT PIZZA TEFLON EMPUK

Resep Pizza Teflon Empuk Sederhana Tanpa Oven Spesial Asli Enak. Pizza biasanya dipanggang menggunakan tungku atau oven bisa juga dimasak dengan teflon. Ini resep roti pizza pakai ragi dan Anda bisa juga membuatnya tanpa ragi hanya saja rotinya kurang mengembang dan kurang lembut dan empuk jika memakai ragi instan. Untuk ukuran bisa disesuaikan dengan selera mulai dari ukuran pizza mini, pizza medium sedang sampai ukuran besar large atau pizza jumbo. Begitu juga dengan taburan atau topping bisa Anda sesuaikan, misal daging sapi, sosis, daging ayam, jamur, seafood, ikan tuna, udang, cumi, dll.

Gambar Pizza Teflon Mini Simple

Memasak pizza dengan teflon adalah pilihan Anda karena belum memiliki oven microwave atau pemanggang pizza. Cara membuat pizza sederhana tanpa oven ini simple alias mudah dimulai dari proses pembuatan roti pizza sampai memasak topping dan menyusunnya, karena sudah Kami lengkapi dengan step by step cara bikin sendiri pizza teflon di rumah lebih sedap dari pizza teflon cookpad, youtube, jtt, dapur umami, sajian sedap, langsung enak, kalau ga percaya silahkan dicoba.

RESEP PIZZA TEFLON SAUS SPAGHETTY

BAHAN ROTI PIZZA :

• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm mentega dicairkan/2 sdm olive oil
• 250 ml susu uht (merk bebas)

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Pizza Sederhana

BAHAN TOPPING :

• 1 bks saos spagetti bolognese
• 3 sdm saos sambal/tomat
• 2 buah sosis ayam/sapi,diiris
• 20 gram daging cincang/kornet daging sapi/tuna/udang
• 5 buah jamur kancing, diiris
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang,diiris
• 1 buah paprika merah ukuran sedang,potong kotak
• 1 buah paprika hijau ukuran sedang,potong kotak
• 1 buah paprika kuning ukuran sedang,potong kotak
• keju quickmelt/keju mozzarella potong - potong bebebentuk kotak kecil/diparut secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Cara Membuat Keju Mozarella

CARA MEMBUAT PIZZA TEFLON :

1. Cara Membuat Roti Pizza. Dalam wadah bersih, campurkan semua dasar adonan roti pizza jadi satu sambil diuleni hingga kalis. Setelah kalis diamkan adonan selama 40 menit dan ditutup dengan kain bersih/plastik wrap.
2. Sambil menunggu adonan roti mengembang, Tumis semua bahan topping hingga layu kecuali keju ya.
3. Setelah 40 menit, adonan dasar yang sudah mengembang tekan dengan tangan hingga mengempis.adonan yang sudah jadi bisa menjadi 2/3 adonan pizza.
4. Ambil adonan lalu gilas/roll hingga ketebalan yang diinginkan ukuran bisa disesuaikan menurut teflon anti lengket masing-masing ya. Tusuk-tusuk adonan menggunakan garpu.
5. Olesi adonan dengan saos spagetti dan saos sambal/tomat sampai merata, susun topping diatasnya dan potongan/parutan keju sampai merata.
6. Tutup rapat teplon,masak diatas api yang sangat kecil selama sekitar 15/20 menit.
7. Setelah matang siap disajikan bersama saos sambal/saos mayonaise.
8. Selamat mencoba

RESEP SAUS BOLOGNESE HOMEMADE UNTUK OLESAN PIZZA ATAU SAUS SPAGHETTY

BAHAN :

• 1 sdm makan mentega
• 4 butir bawang putih,cincang halus
• 1 buah bawang bombay,ukuran sedang
• 120 gr kornet sapi
• 1 buah tomat ukuran sedang,dipotong kotak
• 130 ml saus tomat
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT SAUS BOLOGNESE :

1. Panaskan mentega,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kornet,tumis hingga matang,
3. Masukkan tomat,masak hingga tomat layu kemudian tambahkan saus tomat.Aduk-aduk
4. Bumbui dengan garam,gula dan merica.Masak sampai mengental dan matang.Angkat
5. Setelah dingin saus dimasukan kedalam botol dan ditutup rapat.disimpan dalam kulkas untuk digunakan jika membuat pizza atau spaghetty.
6. Selamat mencoba ya..

Read more…

CARA MEMBUAT MISRO SINGKONG BANDUNG

Resep Misro Singkong Khas Bandung Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Misro adalah lawannya combro. Jika combro rasanya asin-pedas, misro justru rasanya manis. Sesuai dengan namanya ‘misro’, yang merupakan singkatan kata dari “amis di jero”, dalam bahasa Indonesia berarti manis di dalam. Sama halnya seperti comro tapi isinya oncom pedas itulah bedanya misro dan combro, bahan dasar misro adalah parutan singkong. Lalu diisi dengan gula merah dan digoreng garing. Gula merah yang menjadi isian misro ini menjadi lumer di mulut.

Gambar Misro Singkong Khas Bandung

Resep asli misro memang tidak memakai keju cheddar, akan tetapi akan lebih gurih rasanya jika ditambahkan keju semakin istimewa dan lezat. Untuk singkong ketela pohon bisa digantikan dengan memakai ubi jalar manis. Berikut resep lengkap misro singkong keju dan Anda bisa bikin sendiri di rumah.

RESEP MISRO SINGKONG

BAHAN :

BAHAN KULIT :

• 250 gram singkong parut
• 75 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram keju cheddar parut
• Minyak untuk menggoreng

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Combro

BAHAN ISI :

• 25 gram gula merah, disisir

CARA MEMBUAT MISRO SINGKONG :

1. Aduk rata singkong parut, kelapa parut kasar, garam, dan keju parut.
2. Ambil sedikit adonan misro. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat pipih.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Sajikan untuk12 buah.

Read more…

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR MANIS PEDAS KEJU SPESIAL

Resep Jagung Bakar Manis Pedas Keju Spesial Asli Enak. Udara yang dingin di malam hari memang paling pas menikmati jagung bakar bersama keluarga apalagi di tambah dengan rasa pedas, manis, dan bonus sensasi rasa gurih pada jagung bakar sederhana namun nikmat ini. Anda bisa juga bikin aneka kreasi dan jagung bakar aneka rasa lainnya, seperti jagung bakar santan, jagung bakar manis asin, jagung panggang oven, jagung bakar pedas manis, jagung bakar mayonaise, jagung bakar serut, jagung bakar bandung, dll.

Gambar Jagung Bakar Manis Pedas Keju Spesial Khas Bandung

Jagung bakar madu juga bisa dijadikan inspirasi makanan pada malam tahun baru, karena ada kebersamaan yang membuat kekompakan keluarga, teman, pacar, maupun sahabat. Berikut resep jagung bakar pedas manis gurih istimewa untuk malam tahun baru.

RESEP JAGUNG BAKAR MANIS PEDAS

BAHAN :

• 4 buah jagung manis utuh berkulit kupas bersihkan dan biarkan batangnya

BAHAN OLESAN :

• 30 gram margarin dilelehkan
• 1 sendok makan madu
• 50 gram saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal

BAHAN TABURAN :

• 2 sendok makan susu kental manis
• 75 gram keju cheddar diparut

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR MANIS PEDAS :

1. Campur margarin, madu, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
2. Bakar jagung sambil dioles sampai matang.
3. Coret tipis dengan susu kental manis. Tabur dengan keju cheddar parut.
4. Sajikan untuk 4 porsi.

RESEP JAGUNG BAKAR SANTAN KHAS JAKARTA

BAHAN :

• 25 buah Jagung manis muda, bersihkan kulit dan rambutnya
• 1250 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 4 sdm Minyak goreng
• 20 gram Mentega/margarin

BUMBU HALUS :

• 150 gram Bawang putih
• 250 gram Cabai merah
• 50 gram Cabai rawit, sesuai selera super pedas
• Garam secukupnya
• 50 gram Gula pasir

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR SANTAN :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Rendam jagung dalam rebusan santan selama minimal 1 jam.
4. Angkat dan bakar jagung di atas bara api hingga matang, sesekali dibalik, dioles campuran santan dan mentega atau margarin.
5. Sajikan panas/hangat untuk 25 buah.

TIPS & TRICKS :

• Agar lebih praktis dan bumbu meresap hingga ke bagian dalam, rendam jagung manis dalam saus santan, tutup wadah lalu simpan dalam lemari pendingin minimal 1 jam.
• Untuk usaha bisnis jagung bakar bisa olesin santan langsung, diamkan sebentar, kemudian olesin mentega dan beri bumbu jagung bakar, lalu bakar dibara api pemanggangan. Jadi lebih simple dan praktis.
• Minyak goreng bisa langsung dicampur pada bumbu sambalnya boleh tambahkan keju sedikit supaya rasa jagung gurih dan tambah maknyus rasanya.

Read more…

CARA MEMBUAT KAMBING GULING EMPUK

Resep Kambing Guling Empuk dan Lembut Spesial Asli Enak. Kambing guling adalah sajian istimewa yang sangat mudah membuatnya. Hanya dioles bumbu, masukan oven dan bisa ditinggal mengerjakan yang lain untuk kambing guling oven microwave, sedangkan untuk acara pesta, seperti pesta barberque atau pesta perayaan malam tahun baru dibakar menggunakan arang. Jangan lupa pilihkan kambing muda untuk hasil daging yang empuk. Kalau di bali biasanya makan babi guling dengan kulit krispi (crispy) renyah.

Gambar Kambing Guling Empuk

Kambing guling khas Arab juga awet hingga beberapa hari, disimpan di lemari es dan diiris kemudian di-microvawe untuk memanaskan. Tidak punya microvawe? tidak perlu khawatir, daging kambing dingin yang sudah diiris bisa digoreng di wajan tanpa minyak sampai daging panas dan mengeluarkan minyak. Siram saus kecap dan siap untuk disajikan. Berikut resep kambing guling untuk pesta malam tahun baru lengkap dengan cara bikin sendiri dan api dibawah bisa dimanfaatkan untuk membakar jagung bakar nanti pada artikel selanjutnya blog CaraBuatResep (CBR) akan membagikan resep jagung bakar manis pedas aneka rasa.

RESEP KAMBING GULING

BAHAN :

• 1 ekor kambing muda ukuran sedang, singkirkan jeroan, kaki, kepala dan kulitnya.

BUMBU HALUS :

• 15 siung bawang putih ukuran sedang
• 2 gram Ketumbar
• 150 gram Gula merah

BUMBU LAIN :

• 1 sendok teh Bubuk pala halus
• 1 sendok makan Bubuk Lada halus
• 100 ml Minyak goreng
• 2 sendok makan Garam
• 250 ml Kecap inggris
• 300 ml Kecap manis

BAHAN SAOS SAMBAL :

• 150 ml kecap manis
• 10 siung bawang merah iris kasar
• 5 buah tomat ukuran sedang potong dadu kecil
• 2 gram cabe rawit merah
• 30 lembar daun jeruk limau iris halus
• 10 buah Jeruk limau

CARA MEMASAK KAMBING GULING EMPUK :

1. Campur bahan bumbu halus dengan bumbu lain hingga merata dengan baik
2. Lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan bumbu hingga merata dan cukup tebal.
3. Diamkan daging kambing yang sudah Anda lumuri tadi selama sekitar 1 jam supaya bumbu meresap. Wadahkan daging kambing dalam baskom besar dan tutup dengan serbet untuk membuat bumbu lebih meresap.
4. Siapkan arang bakaran dalam ukuran cukup panjang untuk mencakup seluruh permukaan dagin kambing nantinya, siapkan pula gantungan daging yang berjarak sekitar 40 cm dari bara api. Buat gantungan berporos untuk memudahkan Anda memutar daging supaya kematangan daging rata.
5. Gantungkan daging kambing berbumbu tadi pada gantungan yang sudah Anda siapkan, ratakan seluruh bagian supaya tidak ada bagian yang terllau tebal dari yang lain. Putar-putar daging supaya seluruh bagian daginga matang merata. Biasanya Anda perlu memasak selama sekitar 45 menit – 60 menitan untuk mematangkan seluruh bagian.
6. Siap sajikan, hidangkan dengan saos sambal disantap rame-rame bersama keluarga, teman, saudara, pacar, dll.

Read more…

CARA MEMBUAT PUDING KACA MAWAR

Resep Puding Kaca Mawar Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Asli Enak. Aneka kreasi dan variasi puding cantik dan unik adalah puding kaca. Puding kaca bunga mawar ini bisa dibuat satu warna dan bisa juga dibuat dengan warna warni bunga mawar. Puding Kaca Mawar atau puding mawar kaca beling adalah perpaduan 2 jenis puding menjadi satu, yaitu puding kaca dan puding mawar. Puding ini terbuat dari 2 macam rasa agar -agar Nutrijelly rasa mangga dan rasa leci. Sedangkan untuk loyang menggunakan 2 cetakan cetakan bulat dan cetakan bunga mawar bisa juga menggunakan cetakan cup. Tentu lebih sedap dan segar jika disajikan dingin.

Gambar Puding Kaca Mawar Cantik

Puding kaca sempat menjadi fenomena sekitar tahun 2013 dan sekarang akan booming lagi karena diposting ulang oleh blog CaraBuatResep (CBR) yang sangat fokus dan konsen di dunia perpudingan nasional Indonesia. Berikut resep puding kaca bunga mawar yang indah dipandang dan lezat dimakan.

RESEP PUDING MAWAR KACA

BAHAN :

• 1 bks (145gr) nutrijell puding susu rasa mangga, rasa buah bisa disesuaikan selera kebetulan saya pakai rasa mangga
• 2 bks (15 gr) nutrijell rasa leci
• 350 gram gula pasir
• 1200 ml air putih
• 1 sachet skm (Susu Kental Manis)

CARA MEMBUAT PUDING MAWAR KACA :

1. Siapkan panci bersih campurkan nutrijell puding susu, skm dan 500 ml air masak diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk aduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih angkat dan tuangkan kedalam wadah/cetakan bunga mawar dan diamkan sampai dingin.
3. Siapkan panci bersih campurkan nutrijell leci, gula pasir, dan 700 ml air masak diatas api sedang sambil diaduk aduk hingga mendidih.
4. Setelah mendidih diamkan 3 menit kemudian campurkan fruity acid yang terdapat didalam bungkus nutrijell leci sambil diaduk aduk. Kemudian tuang kira kira 200 ml kedalam wadah/loyang diamkan 3 menit kemudian susun diatasnya nutrijell mawar yang sudah dingin susunan sesuai selera ya gimana cantiknya aja setelah nutrijell mawar sudah tersusun baru siramkan lagi dengan  sisa nutrijell leci tadi sampai habis.
5. Dinginkan dan simpan dalam kulkas biar pas disajikan lebih enak untuk dinikmati.
6. Sajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU KECAP

Resep Ayam Panggang Ungkep Bumbu Kecap Khas Banjarmasin Asli Enak. Ayam panggang atau resep ayam bakar ini adalah makanan olahan ayam yang menjadi ciri khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Rasa manis dan gurih sangat menggungah selera makan keluarga di malam tahun baru pergantian tahun. Apalagi kalau dibuat ayam panggang tanpa tulang, karena memang ada khas Banjarmasin yang tanpa tulang dengan cara daging ayamnya di suwir-suwir setelah di bakar dan diberi siraman saus tomat atau saos sambal buatan sendiri.

Gambar Ayam Panggang Bumbu Kecap Khas Banjarmasin

Menu hidangan sederhana untuk di hari spesial malam tahun baru sangat cocok juga disajikan dan dinikmati bersama keluarga, teman, dan saudara. Memang pada malam tahun baru pergantian tahun sangat cocok menghidangkan makanan panggang atau makanan bakar karena kebersamaannya sangat bagus dan acara akan meriah, namanya pesta barbeque (BBQ), dari aneka seafood ikan bakar/panggang dan udang, bebek atau itik bakar/panggang, daging sapi/daging kambing bakar/panggang, dan ayam bakar/panggang ini, dll.

Perbedaan ayam panggang bumbu kecap ala Banjarmasin ini terletak pada saus sambalnya yang langsung disiram di ayam, kalau sunda biasanya menggunakan sambal terasi atau sambal goang, sedangkan untuk ayam panggang dan bumbunya tidak terlalu berbeda dengan ayam panggang dari kota lain, misalkan ayam panggang Sunda, Bandung, ayam panggang Jawa, dll. Berikut resep ayam panggang bumbu kecap manis istimewa untuk bikin sendiri di rumah, pantai, villa, hotel, dll.

RESEP AYAM PANGGANG SPESIAL  

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• Minyak goreng
• Kecap Manis
• Saos Tomat / Saos Sambal
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

BUMBU I, HALUSKAN :

• 5 bh Bawang putih
• 1 Ruas Ibu jari Jahe
• 1 Ruas Ibu jari Kunyit
• Kecap manis

BUMBU II :

• 2 siung bawang putih
• 10 bh bawang merah
• 10 bh cabe merah

CARA MEMASAK AYAM PANGGANG :

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu.
2. Haluskan bumbu 1 terus ungkep ayam dengan bumbu I, jangan lupa berikan garam dan penyedap rasa.
3. Setelah ungkep, langsung dipanggang dengan menggunakan Kecap manis. Tunggu sampai berubah warna kecokelatan, angkat dan sisihkan.
4. Haluskan bumbu Ke 2 sisihkan. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu ke 2 sampai harum, setelah itu masukkan saos tomat dan kecap manis secukupnya.
5. Jika ingin sensasi pedas tinggal ganti saos tomat dengan saos sambal. Perbandingan kecap dan saos yaitu 2 : 1. Sampai kental angkat dan tuangkan di atas ayam bakar tersebut.
6. Sajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR PADANG PARIAMAN PEDAS

Resep Ikan Bakar Padang Pariaman Pedas Sederhana Asli Enak. Masakan khas bumbu padang minang yang satu ini biasanya menggunakan ikan Gurame atau ikan Nila dengan kombinasi bumbu khas padang yang pedas sedap mantap, tapi hati-hati dengan tulang ikan yang menusuk mulut dan tenggorokan yang akan menyakitkan. Ikan bisa diganti dengan ikan bawal, ikan kembung, dll. Resep ini telah dicopas bulat-bulat oleh orang yang pengen kaya cepat dan instan melalui blognya resepbunda.platechno.com ayo dong move on masbro. 

Gambar Ikan Bakar Padang Pariaman Pedas Sederhana

Resep ikan bakar padang tanpa santan bumbu padang pedas lembut dan empuk ini bahasa inggrisnya barbeque BBQ Fish with Padang Sauce membuatnya simple alias mudah. Berikut resep lengkap ikan bakar nila/gurame khas Padang Pariaman spesial malam tahun yang dilengkap dengan proses cara cepat bikin sendiri di rumah dengan sambal pedas ala rumahan yang mantap.

RESEP IKAN BAKAR PADANG

BAHAN :

• 2 buah Ikan Nila/ Gurame Atau Kakap
• satu bagian Buah jeruk nipis
• Kecap Manis, seperlunya saja

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Ikan Bakar Kecap

BUMBU OLESAN :

• 2 Bawang Merah
• 1 Bawang Putih
• 2 Buah Ketumbar
• 1 sendok makan Gula Merah
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Air asam jawa

BAHAN PELENGKAP :

• Buah Kol
• Mentimun
• Daun Kemangi

BAHAN SAMBAL :

• 8 buah cabai rawit
• 5 Buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah merica
• 1 sendok teh gula jawa
• Gula, secukupya
• Garam, seperlunya saja
• Minyak atau mentega untuk menggoreng

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR  :

1. Cara Membuat Sambal Super Pedas : Haluskan seluruh bahan minyak goreng. 
2. Panaskan minyak lalu tumis hingga berbau harum.

CARA MEMASAK IKAN BAKAR :

1. Bersihkan ikan nila atau gurame dengan cara membuang sisik beserta bagian dalam perut ikan nila. Iris badan nila namun tidak boleh terlampau dalam. Perihal ini dilakukan agar ketika dibakar matang merata dan juga olesan bumbu dapat meresap.
2. Olesi ikan menggunakan buah jeruk. Target olesan buah jeruk agar ikan tidak amis.
3. Campurkan bahan olesan lalu men-jadi satu lalu haluskan. Kalau dirasa terlampau padat tambahkan sedikit air.
4. Bakar ikan hingga setengah matang. Angkat. Olesi dengan bumbu. Bakar kembali hingga matang.
5. Hidangkan dengan pelengkap dan juga sambal.

Read more…

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KECAP MANIS PEDAS

Resep Ikan Bakar Kecap Manis Pedas Praktis Asli Enak. Siapa yang tidak suka hidangan ikan bakar bumbu kecap manis khas Sunda ini? Ikan Gurame Bakar yang disajikan dengan sambal kecap manis pedas bango, rasanya gurih dan pas untuk lauk makan nasi pada acara malam tahun baru kumpul bersama makan ikan bakar atau ikan goreng. Disantap dengan nasi putih hangat beserta sayur lalapan mentah yang segar, Temukan sajian sedap resep makanan tradisional Indonesia raya hanya di CaraBuatResep (CBR).

Gambar Ikan Bakar Kecap Manis Pedas Praktis Simple

Ikan gurame bisa Anda ganti dengan ikan hasil tangkapan Anda sendiri atau beli di pasar ikan dan supermarket untuk malam tahun baru nanti. Ikan kolam atau ikan darat seperti, ikan mas, bisa juga diganti ikan laut, seperti ikan tuna, ikan tongkol, ikan kakap merah, kakap putih, dan sebagainya. Berikut resep ikan bakar bumbu kecap dengan sambal kecap pedas manis yang murah meriah dan ekonomis serta lengkap dengan cara mudah bikin ikan bakar sendiri di rumah bersama keluarga, teman, saudara mantap.

RESEP IKAN GURAME BAKAR KECAP

BAHAN :

• 2 ekor (800 gram) ikan gurame, dikerat-kerat
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Ikan Bakar Bumbu Bali

BUMBU HALUS :

• 3 buah cabe merah besar
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Ikan Bakar Bumbu Asam Jawa

BAHAN SAMBAL KECAP :

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 buah tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong
• 6 buah cabe rawit merah, diiris
• 7 buah cabe rawit hijau, diiris
• 2 butir bawang merah, diiris
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis

CARA MEMASAK IKAN BAKAR BUMBU KECAP PEDAS MANIS :

1. Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan asam jawa, aduk rata. Angkat, tambahkan Kecap Manis Bango, aduk rata lagi.
4. Olesi ikan dengan bumbu.
5. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
6. Sajikan dengan sambal kecapnya untuk 4 porsi.

Read more…

CARA MEMBUAT FRUIT CAKE NATAL

Resep Fruit Cake Natal Sederhana Asli Enak. Kue natal, minuman, dan hidangan penutup. Fruit cake adalah kue natal yang paling ditunggu-tunggu di mana-mana. Kalau Anda mengiginkan fruit cake yang sempurna, buatlah sebulan sebelum natal. Setelah dingin, bungkus kue dalam alumunium foil dan simpan dalam freezer. Buka bungkusannya setiap hari dan perciki rhum. Untuk kue lainnya, Anda bisa memilih cake keju yang lezat. Jangan lupa mencoba puding dan minumannya.

Gambar Fruit Cake Christmas Natal

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Kue Natal

Kue buah lembut dan empuk spesial ini selalu ada pada saat Natal di Amerika atau di Inggris dan masih termasuk hidangan menu natal internasional sajian ala eropa. Bentuknya bulat dan besar. Sesuai namanya penuh dengan aneka buah kering. Selain itu juga ditambahkan irisan kacang almond. Kue ini dibuat agak keras dan sarat dengan rempah. Aslinya juga ditambahkan cukup banyak minuman beralkohol. Biasanya bagian atas dioleskan selai apricot atau ditutup dengan pasta almon yang digiling tipis. Di atas almond, ditata aneka manisan buah warna-warni atau diberikan dekorasi hiasan ornamen natal yang unik dan menarik.

RESEP FRUIT CAKE NATAL

BAHAN :

• 200 gram kismis
• 200 gram campuran buah kering
• 100 gram ceri merah dan ceri hijau
• 2 sdm kulit jeruk parut
• 50 ml air sari jeruk (siap beli)
• 30 ml rhum
• 85 gram gula pasir
• 375 gram margarin
• 85 gram gula palem
• 8 butir telur
• 350 gram tepung terigu
• 100 gram marzipan siap pakai untuk hiasan

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Puding Natal

CARA MEMBUAT FRUIT CAKE NATAL :

1. Campurkan kismis, fruit mix, kacang tanah, ceri, kulit jeruk, rhum, dan sari jeruk, sisihkan.
2. Kocok margarin, gula pasir, dan gula palem hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan campuran buah. Tuang ke cetakan persegi ukuran 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Panggang di oven sampai matang. Setelah dingin, kue bisa disimpan dulu dalam freezer dalam keadaan terbungkus selama beberapa hari. Perciki rhum setiap hari.
4. Bila kue akan dihidangkan, hias kue marzipan yang dibentuk pita. 

Read more…

CARA MEMBUAT ES CAPPUCCINO CINCAU HITAM

Resep Es Cappuccino Cincau Hitam Sederhana Spesial Asli Enak. Sekarang memang lagi trend minuman kopi segar aneka rasa yang menyegarkan yang di mix dengan cincaw maka jadilah Cappucino Cincau enak disingkat Capcin spesial. Sebenarnya sudah lama boomingnya tapi saya baru memiliki kesempatan untuk membuat artikel pembahasannya secara lengkap di blog khusus minuman kopi segar ekonomis dan murah meriah Cara Buat Resep Nusantara Indonesia bahkan dunia ada disini.

Gambar Es Cappucino Cincau Kemasan Cup Plastik

Kopi Cappucino modifikasi memang paling enak diminum panas terasa nikmat dan segar juga diminum dingin namanya Ice Cappuccino Coffee dalam bahasa Indonesia Es kopi Cappucino inipun dimodifikasi dengan aneka kreasi olahan kopi kebetulan dalam resep ini memodifikasinya dengan cincau yang memiliki khasiat meredakan panas dalam tidak heran sesudah minum segelas es Capcin tenggorokan terasa segar dan menyehatkan. Berikut resep es cincau cappucino cincau lengkap dengan cara mudah bikin sendiri.

RESEP ES CAPPUCCINO CINCAU

BAHAN :

• 1 sachet Cappucino instans
• 1 bungkus Cincau hitam atau Nutrijell (diparut)
• Gula pasir Secukupnya
• Es Batu Secukupnya
• Susu Coklat Secukupnya
• Susu Putih Secukupnya
• Air putih Secukupnya

CARA MEMBUAT ES CAPPUCCINO CINCAU HITAM :

1. Pertama masukkan capucino sachet ke dalam blender
2. Kemudian bunda tambahkan 1 gelas Es batu, 2 sendok makan gula pasir, air putih dan juga susu putih secukupnya.
3. Selanjutnya blender dengan kecepatan sedang.
4. Persiapan cincau : Ambil gelas dan masukan cincau yang sudah diiris-iris, beri susu coklat dipinggiran gelas.
5. Terakhir jika Es cappucino yang diblender sudah jadi (berbentuk ice cream), sekarang waktunya menuangkan ke dalam gelas yang sudah ada Cincau. Selesai.

SEKEDAR MENAMBAH WAWASAN TENTANG SERBUK CAPPUCCINO

CARA MEMBUAT BUBUK CAPPUCCINO (HOW TO MAKE CAPPUCCINO POWDER)

Kadang ada saatnya kamu ingin sedikit rasa manis di dalam rasa espresso yang kuat. Untuk itu, cobalah Cappucino, kopi ala Italia yang sudah terkenal di seluruh dunia. Rasanya? Bagaikan sebuah makanan penutup yang membuatmu terbangun!

Cappuccino dibuat dari 1/3 espresso, 1/3 susu yang telah dihangatkan, dan 1/3 buih susu. Terkadang segelas cappuccino diberi tambahan bubuk coklat, kayu manis, atau gula tambahan yang membuatnya jadi seperti sebuah makanan penutup. Kopi jenis ini memiliki beberapa jenis seperti, cappuccino chiaro (cappuccino berwarna putih dengan porsi susu yang lebih banyak) dan cappuccino scuro (cappuccino berwarna lebih gelap dengan porsi susu yang lebih sedikit.) Walaupun pada umumnya cappuccino disajikan dalam keadaan panas, ada juga cappuccino lain yang disajikan dalam keadaan dingin seperti cappuccino freddo atau iced cappuccino biasa disajikan dengan tambahan topping beku atau buih susu dingin. Dua komponen penting dalam membuat cappuccino adalah mesin espresso (yang dipatenkan di italia 1901 oleh Luigi Bezzera) dan seorang barista yang berkemampuan dalam membentuk buih susu yang benar.

Pada prinsipnya, bubuk cappuccino digunakan seperti kopi pemutih untuk "memutihkan" kopi tetapi dengan tujuan utama mendapatkan tebal, lapisan busa yang stabil pada permukaan kopi setelah pemulihan. Banyak bubuk cappuccino dijual sudah dicampur dengan kopi instan larut dan gula, siap untuk digunakan.

Jadi sangatlah mahal biayanya jika membuat bubuk cappucino sendiri dan prosesnya tidaklah mudah, mesin espresso nya sendiri ada yang berharga 20 juta, belum lagi membeli mesin bubuk nya atau mesin yang bisa memproses menjadi crystal. Solusi lebih baik membeli saja yang sudah jadi atau instan, biasanya sudah banyak yang jual di kota-kota Anda jika belum ketemu bisa dicari daftar agen di Internet dengan mencarinya dengan google search engine.

Pada prinsipnya, bubuk cappuccino digunakan seperti kopi pemutih untuk "memutihkan" kopi tetapi dengan tujuan utama mendapatkan tebal, lapisan busa yang stabil pada permukaan kopi setelah pemulihan. Banyak bubuk cappuccino dijual sudah dicampur dengan kopi instan larut dan gula, siap untuk digunakan.

Kemampuan berbusa
Kemampuan berbusa dicapai ketika bubuk melepaskan gas entrained dalam bubuk berupa:

• Gas tersumbat dalam bentuk udara dan CO2; yang terakhir telah dengan tujuan telah disuntikkan ke dalam concen-trate sebelum pengeringan
• Udara interstitial, karena aglomerasi produk.

Komposisi bubuk cappuccino
Komposisi konsentrat sedikit berbeda dari kopi pemutih untuk meningkatkan kemampuan untuk membentuk lapisan tebal busa yang stabil. Komposisi khas adalah sebagai berikut:

• Sirup glukosa atau maltodextrine dengan DE 25-30: 40-45%
• Lemak nabati dengan titik leleh 35-40 C: 20-25%
• Susu skim rendah Panas bubuk: 30-35%
• Artificial rasa krim, warna dan emulsifier: 1-3%
• Fosfat: 1-3%

Pencampuran bahan baku bubuk cappuccino

Selama pencampuran bahan pada 60-65 C dengan total kandungan padatan 50-55% adalah penting untuk menghindari penggabungan udara ke konsentrat, karena akan mengambil "ruang" untuk CO2 - oleh karena pencampuran harus dilakukan di bawah vakum.

Setelah pencampuran, konsentrat dihomogenisasi dalam dua tahap di 150/50 bar g diikuti oleh pasteu-rization untuk 70-75 ° C selama 15 detik. Kemudian didinginkan sampai 50-55 ° C. Jumlah CO2 cair yang dapat larut dalam konsentrat tergantung pada suhu dan tekanan konsentrat. Suhu rendah dan tekanan tinggi menghasilkan lebih terlarut CO2.

Pengeringan konsentrat dilakukan di Multi-Tahap Pengering MSD ™ sebagai tanaman ini menawarkan kemungkinan terbaik untuk aglomerasi untuk meningkatkan kandungan udara interstitial. Densitas serbuk akhir biasanya 0,15 g / ccm; ketinggian busa adalah sekitar 10 mm dengan stabilitas 1/2-1 jam.

Read more…

CARA MEMBUAT MACAROONs WARNA WARNI ENAK

Resep Kue Macaroon Warna Warni Sederhana Spesial Asli Enak. Macaroon dalam Bahasa Perancis Macaron sering juga disebut french macaroon recipe. Kue Macaroon memang asli prancis berbentuk bulat dan berwarna-warni imut dan lucu mirip biskuit, dari penampilan kue makaron.... hmm sangat menarik dan menggoda untuk dimakan apalagi kue ata cake ini tekstur nya lembut, empuk dan renyah. Ada yang warna coklat, putih, pink, kuning, ungu, biru, putih, hijau, dll. Resep macaroon gampang yang sulit prakteknya. Semarakan hari natal dan tahun baru Anda dengan kue ini.

Gambar Macaroon

Menurut situs resepkita Apakah macaroon dan macaron itu sama atau berbeda? Begini ulasannya. Di beberapa toko kue atau patisserie di Indonesia kadang ada yang menulis macaron dan ada juga yang menuliskan macaroon sedangkan menu yang dihidangkan adalah sama, kue mungil bulat dengan warna-warni cerah. Sedangkan beberapa sumber temasuk situs wikipedia menjelaskan bahwa dua jenis makanan ini sebenarnya berbeda. Apa mungkin karena nama keduanya yang hampir mirip penulisannya sehingga beberapa orang sering tertukar? Berbekal rasa penasaran itu ResepKita mencari jawaban dari berbagai sumber dan informasi para pencinta kuliner tentang macaron dan macaroon. Mari, kita kupas bersama apakah macaroon dan macaron berbeda atau sama saja?

Dua nama kue yang mirip ini, macaron dan macaroon konon sama-sama berasal dari bahasa Italia, ammaccare yang berarti renyah atau garing. Namun ternyata macaron dan macaroon adalah dua jenis kue yang berbeda.

Macaron

Macaron adalah jenis kue kering meringue, terbuat dari tepung almond, putih telur, gula pasir dan diberi isian krim mentega atau krim buah aneka rasa. Macaron yang sering Clovers temui dengan warna-warna cerah dan bentuk mungil ini punya nama asli French Macaroon, karena berasal dari Perancis. Kue warna-warni ini sempat sangat populer belakangan ini di Indonesia dan negara lain. Macaron tak hanya dibuat dalam variasi warna yang menarik mata namun juga dalam bentuk-bentuk karakter lucu. Macaron didomonasi dengan rasa gurih yang berasal dari tepung almond dengan isian aneka rasa yang unik, seperti vanila, kopi, cokelat, buah-buahan, kelapa, green tea dan masih banyak lagi.

Macaroon

Macaroon adalah sering disebut juga Coconut Macaroon atau Macaroon Kelapa. Bentuknya berbeda dengan macaron yang sering Clovers lihat di toko kue dengan warna-warna cerah dan isian krim aneka rasa. Macaroon terbuat dari kelapa kering, telur dan gula. Jika macaron pertama kali ditemukan di Perancis, macaroon pertama kali ditemukan di Australia. Dari segi bentuk, tekstur dan rasa kedua kue ini pun berbeda. Macaroon mempunyai tekstur yang keras di luar namun lembut di dalamnya, rasanya manis, biasanya dihias dengan potongan cherry, dicelup ke dalam cokelat hitam atau cokelat putih. Ada juga varian macaroon yang diisi dengan selai raspberry atau buah glace. Selain di Australia, macaroon juga populer di Amerika Serikat, Belanda, Jerman dan beberapa negara lain. Di Indonesia sendiri ada beberapa toko kue yang menjual coconut macaroon, meski popularitasnya tidak sedahsyat macaron. Kapan-kapan Clovers boleh mencoba rasanya yang unik dan bikin ketagihan.

Setelah mengetahui perbedaan dua kue ini, semoga Clovers bisa membedakan keduanya dan tidak salah menuliskan atau menyebut nama kue ini lagi. Namun di Indonesia dan beberapa negara lain cara penulisan macaroon dan macaron memang sulit dibedakan. Biasanya sebagian besar orang akan langsung berpikir tentang kue mungil warna-warni dengan isian aneka krim meskipun disebut dengan nama macaroon yang sebenarnya adalah macaron. Sedangkan macaroon yang asli lebih dikenal dengan sebutan macaroon kelapa atau coconut macaroon yang jelas sama-sama kue yang bisa dimakan. Semoga bermanfaat dan menambah wawasan kita. Dibawah ini resep macaron.

RESEP MACARON

BAHAN :

• 3 putih telur
• 2 sdm gula kastor atau caster sugar
• 200 gram gula icing atau icing sugar
• 120 gram tepung almond atau almond meal
• Pewarna makanan sesuai selera
• 2 sdm icing sugar untuk taburan

BAHAN GANACHE (OLESAN) :

• 100 gram cokelat putih, potong-potong
• 2 sdm krim kental atau heavy cream
• 1/2 sdt vanila bubuk

CARA MEMBUAT GANACHE UNTUK OLESAN KUE :

1. Masak cokelat putih bersama krim kental dalam panci di atas api kecil.
2. Aduk-aduk hingga adonan tercampur dan halus.
3. Letakkan adonan ganache ke dalam mangkuk, tunggu hingga dingin hingga kental dan bisa dioles.

CARA MEMBUAT KUE MACAROONS ENAK :

1. Siapkan loyang yang diberi olesan mentega tipis, tutup dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut berjejak. Tambahkan gula kastor dan kocok terus hingga gula larut. Matikan mixer.
3. Tambahkan icing sugar dan tepung almond, aduk rata dengan spatula.
4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Jika Anda ingin beberapa warna, bagi adonan dalam mangkok yang berbeda lalu beri pewarna makanan, aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya.
6. Semprot adonan di atas loyang berbentuk bulatan-bulatan yang sama. Beri jarak sekitar 2 cm di antara adonan.
7. Taburkan adonan yang sudah dicetak dengan icing sugar, diamkan selama 15-20 menit.
8. Panggang adonan dalam over bersuhu 150 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.
9. Angkat, dinginkan macaroon.
10. Oleskan satu bagian macaroon dengan ganache, lalu tutup dengan macaroon berwarna sama.
11. Macaroon siap disajikan.

TIPS & TRICKS :

• Gula kastor atau caster sugar adalah jenis gula halus yang memiliki tekstur sangat lembut. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

• Gula icing atau icing sugar adalah gula halus yang dirancang khusus dengan zat anti kepal agar tidak mudah menggumpal. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

• Tepung almond atau almond meal adalah tepung khusus yang dibuat dari almond. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

• Selalu disimpan di lemari es agar tetap renyah.

Read more…

CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS PEDAS

Resep Udang Asam Manis Pedas Sederhana Asli Enak. Masak udang saus asam manis spesial biasanya sering dipakai pada aneka olahan makanan laut, seperti ikan dan juga pada masakan ayam dan daging sapi, kini kita gunakan pada masakan seafood udang.

Gambar Udang Asam Manis Pedas Sederhana

Beberapa masakan udang dengan saus ini bisa dibuat dengan aneka kreasi dan variasi saus, seperti saus mentega, saus tiram, saus mayonaise, atau ala Jepang saus teriyaki, dll.

Saus asam manis bisa dimasak selera pedas atau tanpa pedas untuk anak-anak, biasanya selera pedas lebih condong ke saus padang. Hidangan ini cocok untuk sajian sedap pada acara-acara pesta prasmanan maupun menjadi makanan sehari-hari. Berikut resep lengkap udang saus asam manis dengan cara mudah dan praktis bikin sendiri di rumah.

RESEP UDANG SAUS ASAM MANIS

BAHAN :

• 400 gram udang jerbung, dibuang kepala, disisakan kulit dan ekornya, dibelah punggungnya
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

BAHAN PELAPIS, ADUK RATA :

• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan maizena

BAHAN SAUS ASAM MANIS :

• 3 buah tomat, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, diiris halus panjang
• 2 buah cabai merah, dipotong serong tipis
• 1 buah wortel, dipotong korek api
• 1 buah ketimun, dibuang biji, dipotong korek api
• 1 tangkai daun bawang, dipotong serong
• 3/4 sendok teh kecap inggris
• 2 sendok makan saus tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMASAK UDANG SAUS ASAM MANIS PEDAS :

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
2. Gulingkan udang di atas bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan. Angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Masukkan tomat, saus tomat, kecap inggris, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan wortel dan ketimun. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali.  Angkat. Siramkan di atas udang.
5. Sajikan untuk 5 porsi.

Read more…

CARA MEMBUAT KUE SUS KERING KEJU

Resep Kue Sus Kering Keju Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Asli Enak. Bahasa Belandanya Soes. Kue Soes ini sangat populer di Bandung baik itu kue sus basah maupun kue sus kering mini ukuran kecil dan kue sus goreng.

Gambar Kue Sus Kering Keju Sederhana

Menurut situs Wikipedia Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Perancis disebut choux à la crème. Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Perancis untuk kol).

Pelopor kue sus aneka rasa dan toping yaitu SUS ZHU, kue sus zhu yang empuk, lembut dan enak. Kue sus basah lezat kue soes merdeka, dan kue soes kering keju sedap yaitu kue soes kering kartika. Kemudian ada kue sus kering aneka rasa dan aneka isi, seperti kue sus kering isi coklat, isi durian/duren, rasa ayam spesial, dll.

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus (pâte à choux) dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Telur ayam ditambahkan satu per satu di dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci. Adonan kue sus tidak menggunakan bahan pengembang seperti soda kue atau baking powder. Alat pengocok kue (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus panas sekali (220 derajat Celsius). Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue. Adonan yang hampir serupa dengan kue sus digunakan untuk membuat kue-kue sejenis, misalnya: croquembouche, eclair, beignet, dan gougère.

Beberapa modifikasi kue sus juga terus berkembang, sehingga bentuk kue sus tidak lagi bulat, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk Angsa. Ada resep kue sus kering juga ada resep kue sus basah aneka isi dan ada kue sus goreng juga, tergantung cara penyajiannya. Berikut resep kue soes kering keju lengkap dengan cara mudah bikin sendiri di rumah.

RESEP KUE SUS KERING KEJU

BAHAN :

• 100 gram margarin
• 250 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram keju cheddar parut, dicincang
• 3 butir telur
• 1 sendok teh baking powder

CARA MEMBUAT KUE SUS KERING KEJU :

1. Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit kerang di atas loyang yang dioles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat Celsius. Oven lagi 35 menit sampai matang dan kering.
5. Sajikan untuk 260 gram.

Read more…

CARA MEMBUAT KUE SUS BASAH VLA CREAM LEMBUT

Resep Kue Sus Basah Isi Vla Cream Lembut dan Empuk Asli Enak Banget. Kue Soes kalau lembut pasti rasanya empuk dan lezat. Rahasia membuat kue sus basah terbagi menjadi 2 bagian, pertama membuat kulit kue sus dan kedua adalah membuat isi kue sus basah yaitu Saus fla Cream yang manis dan lezat, adapun bahan dan proses pengolahannya akan dibagikan pada artikel kue sus basah kali ini, sedangkan untuk cara bikin kue sus kering atau kue sus goreng dan kue sus keju, kue sus isi vla vanila, isi durian, serta aneka kreasi olahan kue sus isi coklat akan dibahas pada artikel selanjutnya.

Gambar Kue Sus Basah Isi Vla Cream Lembut

Kue sus basah yang sedap memang ada di Bandung memang Kue Soes merdeka adalah pelopor kue sus basah di bandung, sedangkan kue sus kering yang terkenal adalah resep kue sus kering kartika sari, di Internet online juga ada resep kue sus yang paling diminati yaitu resep NCC, Jika semua bahan sudah siap mari kita membuatnya. Berikut resep kue sus sederhana.

RESEP KUE SUS BASAH

BAHAN KULIT KUE SUS BASAH :

• 1/2 sdt garam halus
• 250 ml air
• 125 gr margarine
• 125 gr tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
• 1/4 sdt baking powder
• 4 butir telur ayam

BAHAN VLA CREAM KUE SUS BASAH :

• 300 ml susu tawar cair
• 1/4 sdt garam
• 4 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 75 gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1/4 sdt pasta vanili
• 1 sdm mentega
• 1 sdm rum

CARA MEMBUAT KULIT KUE SUS BASAH SPESIAL :

1. Didihkan air, masukkan margarin dan garam, rebus hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang rata, kental, licin dan kalis atau tidak lengket di panci. Angkat, diamkan.
3. Setelah adonan menjadi hangat, masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga/ piping bag yang bagian ujungnya telah diisi dengan sepuit bintang.
5. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang adonan di dalam oven yang bersuhu 200 derajat celcius hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
7. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Hidangkan.

CARA MEMBUAT VLA CREAM KUE SUS :

1. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair, aduk hingga rata.
2. Masak sampai mendidih kemudian mengentaldan matang. Lalu angkat, sisihkan.
3. Selagi masih panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk sampai adonan vla rata, lalu dinginkan.
4. Vla siap digunakan untuk olesan isi kue sus.

TIPS & TRICKS :

• 

  Gambar Kue Soes Kering

  Jangan memasukkan telur ketika adonan masih diatas perapian atau adonan masih panas. Karena bisa membuat adonan menjadi tidak akan mengembang karena telur menjadi matang saat dimasukkan. Lebih baik masukkan telur ketika adonan sudah hangat atau suam-suam kuku.

• Jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna dan kokoh. Karena perubahan suhu secara drastis ketika oven dibuka akan mengakibatkan adonan turun dan menjadi bantat.

Read more…

CARA MEMBUAT LUMPIA GORENG

Resep Lumpia Goreng Sederhana Empuk Asli Enak. Lumpia dengan balutan kulit lumpia yang renyah garing crispy dan bahan isiannya yang lengkap, yang terdiri dari campuran daging ayam, rebung dan sayuran lainnya. Membuat kudapan spesial ini cocok disajikan pada saat berbuka puasa pada bulan ramadhan yang istimewa.

Gambar Lumpia Goreng Sederhana

Tersedia lumpia goreng kering aneka isi, seperti isi bihun, isi sayuran, isi bengkuang, isi kentang, isi rebung, isi ayam, isi daging sapi, isi wortel, isi taoge/toge, isi seafood, isi  udang rebon, isi ikan teri, isi sosis, isi tahu, isi mie, dll. Berikut resep lumpiah goreng lembut yang lengkap dengan cara mudah bikin sendiri di rumah.

RESEP LUMPIA GORENG

BAHAN :

• 16 lembar kulit lumpia
• 1 putih telur, untuk merekatkan
• minyak, untuk menggoreng

BAHAN ISI :

• 1 buah dada ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 150 gram rebung, dipotong korek api
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 50 gram taoge
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Lumpia Basah

CARA MEMBUAT LUMPIA GORENG :

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tuang telur sambil diaduk-aduk sampai berbutir.
2. Masukkan rebung dan wortel. Aduk hingga setengah layu.
3. Masukkan ayam dan taoge. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, kecap ikan. Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan daun bawang. Sisihkan.
4. Isikan kulit lumpia dengan bahan isi. Oleskan  putih telur di pinggirnya. Gulung lalu rekatkan.
5. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.
6. Sajikan untuk 16 buah.

Read more…

CARA MEMBUAT DODOL ZEBRA KHAS GARUT

Resep Dodol Zebra Khas Garut Legit Spesial Aneka Rasa Buah Asli Enak. Proses pembuatan dodol zebra warna warni atau zabra ini tidak mudah karena membutuhan waktu yang berjam-jam dengan api sedang mirip dengan pembuatan kue dodol lainnya.

Gambar Dodol Zebra Khas Garut Legit Spesial

Dodol Zebra unik ini mampu bertahan hingga 2 bulan. Dulu agar dodol awet dan lezat rasanya, digunakan telur sebagai salah satu bahan penyedap sekaligus pengawet. Kini, ujar Ai, akibat naiknya harga-harga bahan baku sementara harga jual harus ditekan, bahan pengawet dan penyedap itu diganti lemak sapi dan mentega. Namun dodol Garut produksinya tak kehilangan kelegitannya.

Dodol zebra manis aneka rasa ini bercorak dan berpola seperti kulit zebra. Bedanya, warna dodol ini tak melulu hitam-putih, tetapi ada yang berwarna coklat-putih, hijau-putih, merah-putih atau lainnya, sesuai dengan rasa penyedapnya. Berikut resep lengkap bikin sendiri dodol zebra di rumah ala rumahan.

RESEP DODOL ZEBRA

BAHAN :

• 500 gram ketan putih
• 250 gram gula merah
• 350 gram gula putih
• 2 buah kelapa
• 200 gram susu cream
• Pasta aneka rasa secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Dodol Garut

CARA MEMBUAT DODOL ZEBRA KHAS GARUT :

1. Parut kelapa lalu ambil santannya.
2. Didihkan air dan santan bersama gula putih, lalu masukkan susu cream, tepung ketan putih,gula merah, lalu aduk-aduk hingga kalis. jika telah mengental dan agak keras, kemudian angkat.
3. Adonan dasar dibagi menjadi 2, bagian satu berwarna putih sedangkan bagian dua bisa menggunakan warna coklat,strawberry,atau pandan sesuai selera. apabila sebagian sudah diberi warna lalu disatukan dengan adonan putih lalu ditekan dan digulung-gulung lalu ratakan kembali.
4. Apabila telah rata lalu dipotong-potong dan bungkus menggunakan plastik.

Read more…

CARA MEMBUAT KOPI HITAM BUBUK

Resep Kopi Hitam Bubuk Spesial Asli Enak Ala Rumahan. Minuman kopi hitam panas bisa dihasilkan dari kopi instan atau kopi bubuk buatan sendiri bisa juga dibeli masih dalam bentuk biji yang diolah menggunakan mesin penggiling kopi bubuk dan boleh juga dibuat secara tradisional dalam bentuk buah kopi yang kemudian dikeringkan secara tradisional di jemur menggunakan sinar matahari terik.

Gambar Proses Penjemuran Biji Kopi

Kopi hitam bubuk paling enak dibuat minuman panas dan hangat dicampur gula sedikit sangat cocok untuk pria sejati. Kopi yang digunakan bebas boleh kopi arabica, dan kopi lainnya.

Gambar Kopi Mana Kopi ?

CARA MEMBUAT BUBUK KOPI SENDIRI :

Kopi bubuk (Coffee Powder) untuk minuman bisa dibuat dengan cara tradisional. Cara membuat kopi bubuk secara tradisional mudah hanya proses pengeringan yang lama karena mengandalkan sinar matahari. Bisa juga menggunakan mesin kopi modern bisa beli di toko mesin.

1. Pilih biji kopi yang bagus. Keringkan di bawah sinar matahari langsung. Setelah kering, goreng biji kopi dengan cara sangrai (goreng tanpa minyak) sampai warnanya kecokelatan. Setelah itu, giling atau ditumbuk biji kopi nya sampai halus menjadi bubuk.
2. Bubuk kopi siap diseduh menjadi minuman kopi. Bubuk kopi sebaiknya disimpan di toples yang rapat, tidak lembab, dan tidak terkena sinar matahari langsung. 

Jika bubuk kopi atau kopi bubuk sudah tersedia bisa kita langsung olah menjadi racikan minuman kopi hitam yang nikmat pas mantap atau aneka resep kopi.

RESEP KOPI HITAM

Gambar Kopi Hitam

BAHAN :

• Bubuk Kopi Hitam secukupnya sesuai dengan kekentalan yang diinginkan kami menyarankan 1 Sdm
• Gula Sesuai dengan selera

CARA MEMBUAT KOPI HITAM :

1. Panaskan dua cangkir air dengan api sedang jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar, 
2. Jika air sudah panas atau hampir matang masukkan bubuk kopi hitam ke dalam air kemudian aduk hingga air mendidih.
3. Siapkan saring kopi dari kain halus, dua buah mug sedang. 
4. Tuang Kopi Hitam Panas tadi ke salah satu mug sedang kemudian mulailah menyaring Kopi Hitam ke mug yang lain angkat tinggi-tinggi mug ketika menyaring dan lakukan berkali-kali sampai kopi hitam mengeluarkan busa. 
5. Siapkan cangkir dengan gula kemudian saring lagi untuk terakhir kali ke dalam cangkir gula yang telah disiapkan. Sajikan dengan dengan makanan kecil. Selamat mencoba secangkir kopi hitam, bersama teman dan jodohnya.

Read more…

CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR SAYURAN SEHAT

Resep Nugget Sayur Sayuran Sehat Alami Sederhana Asli Enak. Mengakali anak-anak tidak suka makan sayur-sayuran salah satunya dengan membuat nugget aneka kreasi olahan dari bahan sayuran, Ada banyak sayur-mayur yang dapat dibuat nugget diantaranya, sayur bayam baik bayam merah ataupun bayam hijau, sayur wortel, brokoli dan bisa mencampur sayur-sayuran atau mix vegetable sesuai selera untuk rasa yang lebih enak bisa mencampurnya dengan bahan keju akan mendapatkan rasa gurih dan asin. Soal bentuknya bisa disesuaikan dengan cetakan yang beraneka macam dengan tujuan tampilan nuggetnya menarik sehingga anak-anak suka makan nuggetnya dan lahap makannya bersama nasi putih. Dan sayur nugget ini sangat cocok sebagai bekal anak sekolah karena sangat praktis tinggal digoreng saja dengan minyak goreng non kolestrol.

Gambar Nugget Sayur Sehat

Nugget sayur sehat untuk anak-anak buah hati kesayangan Anda tersedia juga inovasi baru Nugget sayur Vegeta Nugget sehat, nikmat, kaya manfaat, halal, tanpa MSG, tanpa pengawet, dan tanpa pengenyal kimia solusi tepat untuk buah hati yang tidak suka makan sayuran tapi soal rasa tetaplah enak no.1 di Indonesia.

KOMPOSISI :

Daging Ayam, Sayur organik, susu, garam beriodium, gula, bawang, tepung dan telur

Nugget sayur sehat ini juga disukai oleh orang dewasa dan orang tua bukan saja anak-anak ternyata yang menyukai nugget sayur ini karena rasanya yang enak dan apalagi buatan sendiri. Pada resep dibawah ini kita beri contoh menggunakan sayur bayam untuk sayur lain Anda atau Ibu-ibu bisa berkreasi sendiri di rumah di dapur umami.

RESEP NUGGET SAYUR BAYAM

BAHAN :

• 1 ikatan bayam diiris-iris kasar
• 75 gr tepung terigu
• 100 gr wortel
• 6 buah telur ayam dikocok lepas
• 1/2 siung bawang bombay diiris-iris halus
• 1 sdt merica bubuk
• 3 bawang halus bawang putih ditumbuk halus
• 2 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt pasir
• 100 ml air
• minyak goreng secukupnya

BAHAN PENCELUP :

• 3 butir telur ayam kampung dikocok lepas
• 100 gr tepung roti

CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR BAYAM :

1. Semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata
2. Adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi plastik
3. Kukus sampai matang, kurang lebih membutuhkan waktu 30 menit
4. Jika anda menggunakan cetakan besar, maka potong-potonglah hasil kukukusan dengan ukuran yang agak kecil sesuai selera anda. Jika cetakan sudah dalam bentuk yang kecil anda tinggal mencelupkan hasil kukusan ke dalam kocokan telur dan kemudian melumurinya dengna tepung roti dengan cara mengguling-gulingkannya sebanyak 2 kali suapaya terlumuri merata.
5. Goreng sampai berwarnak kecoklatan atau matang.

Baca juga artikel pembahasan mengenai Resep Nugget Tahu tanpa MSG atau non MSG hanya di blog Cara Buat Resep untuk melengkapi pembahasan mengenai macam-macam resep nugget.

Read more…

CARA MEMBUAT KUE LAPIS JONGKONG SURABAYA

Resep Kue Jongkong Surabaya Lembut Asli Enak. Jongkong ini masih termasuk jenis golongan kue basah tradisinonal sering disebut kue lapis jongkong Surabaya atau sering juga disebut kue jongkong hitam. Ada beberapa daerah yang memiliki kue jongkong ini, sebut saja Palembang, Bangka dan Belitung, dll. Namun setiap daerah berbeda dalam hal pembuatannya, bahan, bentuk, pengolahan, dan penyajiannya ada jongkong cup atau gelas plastik. Kue jongkong khas Surabaya ini unik dan menarik dengan kombinasi lapis berwarna hitam dan hijau, warna hitam sendiri didapat dari air abu merang dan warna hijau dari rebusan air daun suji dan pandan.

Gambar Kue Jongkong Surabaya Lapis Lembut

Air abu merang didapat dari membakar merang hitam diloyang sampai menjadi abu. taruh abu merang dimangkuk, beri 50 ml air, remas-remas lalu saring. Air abu merang inilah yang dipakai untuk resep Lapis Jongkong warna hitam. Kue jongkong Surabaya ini ada 2 varian ada kue jongkong hitam tanpa lapis hijau jadi menghilangkan warna hijau yang didapat dari rebusan air daun pandan dan daun suji.

Air daun suji untuk resep ini didapat dari 10 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji yang ditumbuk dan disaring. Air rebusan daun suji dan pandan inilah yang diapakai untuk warna hijau. Berikut resep lengkap sederhana kue lapis jongkong khas Surabaya yang empuk disajikan dengan taburan kepala parut.

RESEP JONGKONG KHAS SURABAYA

BAHAN :

BAHAN TABURAN :

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

BAHAN LAPIS :

• 300 gram tepung beras
• 75 gram tepung sagu
• 300 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1.300 ml santan dari 2 butir kelapa
• 100 ml air abu merang (dari 10 gram merang dan 100 ml air, disaring)
• 100 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)

CARA MEMBUAT KUE LAPIS JONGKONG HITAM HIJAU :

1. Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit.
2. Lapis: aduk rata tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai licin. Bagi 2 adonan.
3. Satu bagian tambahkan 100 ml air abu merang. Sisanya tambahkan 100 ml air suji.
4. Tuang 125 ml adonan hijau di loyang 20x20x7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
5. Tuang 125 ml adonan hitam. Kukus 10 menit. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 10 menit. Lakukan secara bergantian sampai adonan habis. Terakhir kukus 20 menit sampai matang.
6. Potong-potong setelah dingin. Sajikan dengan kelapa parut.
7. Sajikan Untuk 16 potong.

Read more…

CARA MEMBUAT NASI UDUK KOMPLIT ISTIMEWA

Resep Nasi Uduk Gurih Spesial Komplit Asli Enak Banget. Olahan dari beras dibuat dalam hidangan yang istimewa pasti enak dan lezat apalagi disajikan dengan lengkap dan diberi bumbu gurih sajian sedap pastilah akan membuat orang senang dan banyak makannya. Resep nasi uduk spesial ini wajib dicoba di rumah jika tidak pastilah menyesal, karena lebih lezat dari nasi uduk kebon kacang, nasi uduk betawi, nasi uduk sunda, nasi uduk Jawa, nasi uduk kuning, nasi uduk hijau, nasi uduk rice cooker atau dengan magicom sederhana ala anak kos, apalagi nasi uduk NCC, nasi uduk bu Sum, nasi uduk palagan, nasi uduk jakarta, nasi uduk kuning, dan lain lain.

Gambar Nasi Uduk Lengkap

Nasi uduk gurih biasanya dimakan bersama ayam goreng sambal pedas plus lalapan segar, kali ini nasi uduk recipe dibikin dengan sambal kacang yang diberi pelengkap dengan taburan bawang goreng garing renyah, telur dadar iris tipis, tempe kering sambel, bihun goreng, semur tahu dan kentang. Mari kita coba praktekkan bikin sendiri di rumah masing-masing bisa menggunakan majicom atau rice cooker.

RESEP NASI UDUK BETAWI

BAHAN :

• 400 gram beras
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun pandan

BAHAN SAMBAL KACANG :

• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, direbus
• 3 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh cuka
• 225 ml air panas

BAHAN PELENGKAP :

• 2 sendok makan bawang merah goreng renyah untuk taburan
• 2 butir telur, didadar rawis/dadar tipis, diiris halus
• 100 gram kering tempe
• 100 gram bihun goreng
• 4 potong semur tahu dan kentang
• sambal kacang
• perkedel goreng
• kerupuk goreng

CARA MEMASAK NASI UDUK KOMPLIT SPESIAL :

1. Didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
2. Kukus beras 30 menit sampai matang.
3. Cara membuat Sambal kacang: haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang dan pelengkapnya untuk 4 porsi.

Read more…

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KHAS JIMBARAN BALI

Resep Ikan Bakar Khas Jimbaran Bali Asli Enak Banget Pakai Bumbu Bali dan Sambal Matah. Ayo ada yang mau ikutan berlibur ke pulau dewata bali dalam rangka merayakan acara tahun baru 2017 tapi bayarin saya ya, hehe cuma tiket pesawat garuda PP, akomodasi, dan uang buat belanja oleh-oleh khas bali disana, sebagai gantinya nanti saya masakin ikan bakar jimbaran spesial dan sambal matah yang super pedas dan lezat. Ciri khas bali adalah sambal matah yaitu sambal mentah dengan bumbu asli khas bali yang diiris atau dirajang kecil-kecil, tanpa sambal matah terasa ga lengkap, membuat kita tambah lahap makan nasi putih nya, ikan bakar kuwe dan gurame nya akan habis apalagi dimakan rame-rame di hotel. Nanti boleh nginap di jimbaran, nusa dua atau kuta disini sangat ramai jika malam tahun baru.

Gambar Ikan Bakar Jimbaran Bumbu Bali

Supaya tidak lupa saya mau catat dulu resepnya di blog kuliner nusantara ini nanti bisa diakses sewaktu sampai di Bandara Ngurah rai nanti apa-apa saja bahan dan bumbu yang harus kita siapkan agar masakan sedap, ikan segar bisa kita cari ke nelayan langsung di nusa dua atau di pasar ikan jimbaran. Bumbu-bumbu nya bisa kita cari di pasar tradisional bali di nusa dua juga, kita mau nginap di hotel mana nih?

RESEP IKAN BAKAR KHAS JIMBARAN

BAHAN :

• 2 buah ikan segar (ikan kuwe, gurame, bawal, kerapu, kakap merah, kakap putih, nila, bandeng, ikan mas atau sesuai selera kita boleh ikan laut atau ikan air tawar)
• Margarin secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Kecap manis sesuai selera

BUMBU :

• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 3 sdm ketumbar
• 5 buah kemiri
• 3 biji buah asam
• 5 cm lengkuas
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR JIMBARAN ASLI :

1. Tumislah bumbu halus yang telah dihaluskan seperti tersebut di atas sampai sudah tercium bau harum dan sudah matang, setelah itu tambah air sekitar 75ml, biarkan sampai air juga mendidih setelah itu lalu angkat.
2. Selanjutnya bakarlah ikan jangan lupa olesi dengan bumbu oles yang sudah dipersiapkan sampai ikan sudah terasa matang dan tercium aroma harum kemudian angkat.
3. Setelah itu olesi ikan yang sudah matang dengan bumbu yang sudah anda tumis tadi.
4. Ikan bakar siap disajikan dengan sambal mentah khas Jimbaran.
5. Sajikan untuk 3-4 orang.

RESEP SAMBAL MATAH BALI

BAHAN DAN BUMBU SAMBAL :

• 3 buah Iris halus cabai rawit merah
• 3 butir Iris halus-halus bawang merah
• 2 siung Iris tipis-tipis bawang putih sebanyak
• 1 buah konje/honje kecombrang, diiris kecil-kecil
• 2 lembar Iris pula daun jeruk purut
• 1 sendok teh Terasi
• 1 batang daun serai (bagian putihnya saja)diiris halus
• 1 buah jeruk limau atau jeruk nipis
• Garam setengah sendok teh
• 3 sendok makan minyak kelapa murni

CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH :

1. Panaskan minyak, setelah minyak panas masukkan terasi aduk-aduk sampai berbau harum. Setelah itu angkat
2. Aduklah bersama-sama dengan bahan-bahan lainnya yang sudah dipersiapkan. Kemudian sambal mentah siap untuk dihidangkan.

Read more…

CARA MEMBUAT SURABI BANDUNG TRADISIONAL

Resep Surabi Bandung Tradisional Sunda Rasa Oncom Pedas dan Telur Asli Enak. Banyak produk kuliner nusantara yang usianya diperkirakan lebih tua dari republik Indonesia ini. Salah satunya adalah kue surabi dan kue serabi serupa tapi tak sama. Perbedaan surabi dan serabi adalah rasa dan daerah asal jajanan kuliner tersebut.

Gambar Surabi Oncom Pedas dan Telor

Surabi merupakan kue tradisonal khas Sunda yang rasanya asin gurih, bagian atasnya ditaburi bumbu oncom pedas, telur dan kombinasi oncom telur dimasak dengan cetakan surabi. Sedangkan serabi modern berasal dari Solo atau Surakarta yang dihidangkan dengan santan manis atau kinca dengan aneka rasa. Biasanya ukurannya lebih kecil sering disebut juga serabi mini khas Solo. Kini juga muncul di bandung kue serabi modern dengan aneka rasa kinca atau saus kuah dengan rasa buah seperti durian, keju, coklat, dll.

Namun kalangan umum mengenal surabi dan serabi kinca dengan sebutan surabi. Kinca sendiri merupakan cairan manis berwarna gelap yang terbuat dari larutan gula merah atau aren. Resep kali ini hanya membahas kue surabi tradisional dengan taburan oncom pedas dan telor surabi endog. Dimana kue surabi ini biasa dijual oleh ibu-ibu tua dipinggir jalan dengan cetakan sederhana menggunakan kayu bakar. Kini mulai langka dan susah menemukan penjual surabi tradisionil ini makannya paling enak dengan resep rempeyek udang rebon, rempeyek ikan teri, atau dengan rempeyek kacang tanah. Jika ada sambal pedas tambah mantap.

RESEP SURABI BANDUNG

BAHAN :

• 200 gram tepung beras 
• 600 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 150 gram kelapa muda parut memanjang
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

BAHAN PELENGKAP :

• Telur/telor ayam
• Oncom pedas
• Keripik udang rebon atau rempeyek kacang

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR SERABI :

1. Campurkan tepung beras bersama santan, setelah merata diamkan selama 30 menit, lalu tambahkan sisa bahan lainnya.
2. Panaskan cetakan serabi/wajan kecil, tuang adonan sebanyak 1 sendok makan, tambahkan adonan perasa di atasnya.
3. Masak hingga kering (adonan masak), angkat.
4. Sajikan.

Read more…