CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM PALEMBANG

Resep Pempek Kapal Selam Palembang Sederhana Spesial Isi Telor Asli Enak. Proses tahap pembuatan empek-empek Kapal Selam isi telur khas Palembang paling enak kali ini dibagi menjadi 3 bahan yaitu bahan A , B dan C ini dimaksudkan agar anda mudah membagi pikiran dan membagi tahapannya. Atau Anda bisa gunakan resep dasar adonan pempek praktis yang sudah kita buat sebelumnya resepnya ada pada artikel sebelumnya. Termasuk rahasia pempek lembut dan empuk ada pada komposisi adonan tepung menggunakan campuran sagu tani agar pempek tidak keras mpek-mpek nya.

Gambar Pempek Kapal Selam

Ukuran bentuk pempek kapal selam tergantung selera Anda bisa dibuat pempek kapal selam mini sederhana, sedang, bahkan pempek kapal selam jumbo atau besar. Begitupun dengan masalah bumbu adonan pempek supaya pempek atau mpek-mpek menjadi lebih gurih. Pada umumnya pempek kapal selam isi telur.

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

BAHAN A :

• 25 gram tepung terigu
• 100 cc air (Air matang atau mentah)
• 1 sendok makan garam dapur halus.

BAHAN B :

• 500 gram daging ikan tenggiri (bila di pasar sekitar anda tidak dijual jenis ikan ini anda bisa menggantinya dengan ikan gabus, atau ikan belida yang pipih). Kemudian haluskan ikan tersebut. Lalu bekukan di lemari es sebelum anda gunakan sebagai adonan dasar pempek. Ingat ini penting justru disinilah rahasianya. Trus siapkan 1 butir telur ayam yang sudah dikocok. Juga siapkan 100 cc air putih. Sekian untuk bahan B. Berikutnya siapakan bahan C.

BAHAN C :

• 400 gram tepung tapioka alias tepung kanji. Juga sediakan Telur ayam untuk dijadikan isian pempek kapal selam secukupnya saja. Demikian bahan C cukup dua bahan itu aja ya. Berikutnya mari kita lanjut ke inti, yakni cara membuat pempek kapal selam asli palembang.

CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM :

1. Campurkan bahan A menjadi satu dalam satu wadah. lalu silakan Aduk sehingga adonannya mengental. Ini rahasia adonan pempek kapal selam enak. Masukkan adonan yang baru saja dibuat kedalam lemari es atau kulkas selama kurang lebih 30 menitan. Kemudian lanjut ke bahan B.
2. Ambil daging tenggiri yang sudah kita bekukan lalu didiamkan sebentar biar lunak sampe tidak keras lagi. Lalu Campurkan telur ayam dan ikan ke dalam wadah baru. lalu tambahkan air putih secukupnya dan Aduk-aduklah hingga tercampur rata.
3. Proses Menangani Bahan A, B dan C berikut langkah-langkah dan tahapannya :
4. Setelah proses diatas kita lakukan, maka tahap selanjutnya adalah : mencampur bahan A dan bahan B kedalam satu wadah. Lalu Aduklah, sehingga tercampur dengan baik dan rata. Berikutnya Masukkan bahan C. tepung tapioka sedikit demi sedikit dan jangan lupa adonannya sambil diaduk aduk pakai tangan. Jangan terlalu lama mengaduk-aduk sebab akan membuat pempek menjadi keras.
5. Setelah itu, jadilah adonan yang sudah siap untuk dibentuk menjadi bentuk pempek kapal selam. Jangan lupa lumurilah tangan dengan tepung tapioka Agar adonannya tidak lengket di tangan.

CARA MEMBENTUK PEMPEK KAPAL SELAM :

1. Bulatkan adonan sebesar bola tenis, lalu tekan tengahnya dengan tangan sampai berbentuk mangkuk kecil. Ingat ketebalan “mangkuk”-nya cukup sedang jangan terlalu tipis karena isinya bisa keluar saat dimasak.
2. Masukkan telur ke dalam lubang “mangkuk”, tapi jangan terlalu penuh, supaya “mangkuk”nya bisa ditutup kembali. Setelah diisi baru Tutup rapat dengan menekan-nekan katup “mangkuk” dengan ujung jari sehingga membentuk pempek kapal selam.

CARA MEREBUS PEMPEK KAPAL SELAM YANG BAIK DAN BENAR :

1. Adonan pempek yang sudah dibentuk tadi kita rebus. Masukkan ke dalam air mendidih. dan satu lagi Rahasia penting merebus pempek kapal selam. 
2. Tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam air mendidih agar pempek tidak lengket satu sama lain saat direbus. Rebuslah hingga matang dengan ciri: adonannya mengambang di atas permukaan air. Setelah itu, angkat dan tiriskan dengan alat peniris.

TEKNIK MENGGORENG PEMPEK KAPAL SELAM :

CARA MENGGORENG PEMPEK KAPAL SELAM :

1. Gorenglah pempek empat sampai lima biji jangan bikin kuali anda penuh sebab bisa lengket satu sama lain. Gorenlglah sampai kekuning-kuningan lalu angkat.
2. Silahkan habiskan semua adonan, masukkan semua ke kuali. Berikutnya kita akan bikin cuka/cuko pempek atau kuah pempek kental.

CARA MEMBUAT KUAH CUKO/CUKA PEMPEK KAPAL SELAM :

CARA MEMBUAT CUKO PEMPEK : 

1. Rebuslah gula merah sebanyak 1 kg dan tiga (3) sendok teh asam jawa. Atau anda bisa menggantinya dengan cuka makanan.
2. Air rebusannya sebanyak 2 liter. Rebuslah hingga gula merahnya larut.
3. Tahap berikutnya adalah memasukkan cabe rawit beberapa biji sesuai dengan selera pedas anda. Juga masukkan ke dalam rebusan gula tadi: bawang putih sebanyak 200 gram dan tentu saja yang sudah dihaluskan. Masukkan garam dapur halus secukupnya. Rebuslah cuko selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, angkat cukonya dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Untuk membuat kuahnya menjadi lebih segar, sailakan Tambahkan potongan mentimun dengan potong dadu kecil-kecil, lengkapi juga dengan udang ebi halus jika ingin lebih pedas tambahkan cabe atau sambal boleh cabai bubuk atau cabai sambal.

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM VERSI II

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM ISI TELUR ENAK

BAHAN :

• 500 gr ikan fillet (Tenggiri, Gabus, Belida)
• 500 gr tepung sagu/tepung tapioca (siapkan lebih)
• 6-8 butir telur
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Air

CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM ISI TELUR ENAK :

1. Giling daging ikan, dimasukkan FP aja biar cepet:). Setelah itu tempatkan dalam mangkuk hingga kita tau banyaknya ikan.
2. Pindahkan ke dalam baskom, tambahkan air 1/2 mangkuk dari mangkuk yang digunakan untuk mengukur ikan sebelumnya. Campur ikan, air, garam, dan gula hingga rata.
3. Beri tepung sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Sembari itu panaskan air dalam panci hingga mendidih, setelah mendidih kecilkan api.
4. Pecahkan telur dan tempatkan dalam gelas kecil untuk memudahkan proses penuangan.
5. Lumuri tangan dengan tepung, ambil segenggam adonan. Bentuk bulat sebesar bola tenis kemudian gunakan jari telunjuk dan tengah dr tangan kanan yang sudah dilumuri tepung untuk membentuk lubang sambil terus berputar hingga dihasilkan bentuk seperti gelas/cangkir. Isikan telur ke dalamnya, hati2 telur jangan sampai mengenai permukaan atas adonan karena adonan akan sulit merekat. Isikan telur 3/4 dari lubang, lalu rapatkan atasnya, segera masukkan ke dalam air rebusan. Biarkan hingga mengapung, angkat lalu kukus 10 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Goreng sebentar ketika akan disajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT KUE MANGKOK TEPUNG BERAS

Resep Kue Mangkok Tepung Beras Rose Brand Kukus Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Penampilannya yang mekar merekah mengembang sangat cantik ini menjadi daya tarik tersendiri dari sajian sedap bernama kue mangkuk yang unik dan cantik biasanya kue mangkok berwarna merah muda atau pink tapi anda bisa membuatnya dengan aneka kreasi dan variasi warna warni yang indah. Kue basah tradisional ini masih termasuk jajanan pasar yang wajib hadir di perayaan tahun baru China Imlek selain ada Kue Keranjang atau kue bakul. Ini penampakan kue mangkok merah yang biasanya dihias diatas kue keranjang.

Gambar Kue Mangkok Warna Merah

Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong atau tape singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia. Kue yang biasa dijual di pasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dari Tiongkok selatan, yang kemudian mengalami indigenisasi.

Bahan utama atau adonan dasarnya adalah tepung beras yang dicampur sedikit tepung terigu. tapai singkong atau tape singkong bisa juga kue mangkok tanpa tape dan gula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberi pengembang kue (seperti baking powder), kemudian dikukus.

Kehadiran kue mangkok biasanya ada pada pesta ulang tahun atau pertemuan warga. Hiasan sesajian di Bali juga kadang-kadang memakai kue mangkok dan perayaan Imlek syarat dengan makanan manis-manis. Kue ini menarik secara visual karena biasanya berwarna warni cerah, setelah diberi pewarna makanan (sepuhan).

RESEP KUE MANGKOK TEPUNG BERAS

BAHAN :

BAHAN BIANG :

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 65 ml air hangat
• 2 sendok teh ragi instan

BAHAN :

• 150 gram tepung beras rose brand atau yang lainnya
• 50 gram tepung sagu
• 75 gram tepung terigu protein rendah
• 125 gram tape singkong, haluskan
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 225 gram gula pasir
• 200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 8 tetes pewarna merah tua atau merah muda

CARA MEMBUAT KUE MANGKOK TEPUNG BERAS :

1. Campur bahan biang sampai  rata. Diamkan 30 menit.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong sampai rata.
3. Masukkan bahan biang. Uleni rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Uleni rata.
4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok rata 20 menit. Diamkan 90 menit. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan kue mangkok di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api besar 10 menit. Tuang adonan hingga memenuhi cetakan kue mangkuk.
6. Kukus di atas api besar 15 menit sampai matang.
7. Sajikan untuk 17 buah.

Baca juga artikel menarik Aneka resep kue mangkuk versi sajian sedap lainnya :

• Kue mangkok gula merah,
• Kue mangkok tanpa tape,
• Kue mangkok kilat,
• Kue mangkok pandan hijau wangi,
• Kue mangkok ubi jalar,
• Kue mangkok ubi ungu,
• Kue mangkok kapas,
• Kue mangkok mahkota.

Read more…

CARA MEMBUAT TELUR DADAR PADANG SUPER TEBAL

Resep Telur Dadar Padang Tebal Sederhana Spesial Asli Enak. Menurut saya telor dadar khas padang sederhana ini cukup lezat dan menggugah selera makan, pasalnya bentuknya yang tebal, lembut dan empuk, serta mengembang, jadi lebih Istimewa. Telur dadar sederhana mekar ini termasuk sajian menu hidangan favorit di Rumah Makan Minang asli atau khas Restoran Padang Minang Sajian Sedap.

Gambar Telur Dadar Ala Padang

Telor dadar padang spesial paling sedap lebih lezat dibanding telur dadar warteg, telur dadar gulung ncc maupun telor dadar versi ala rumahan, mengapa telur dadar padang lebih tebal? itu karena terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut dan daun bawang yang banyak, selain itu jumlah telur yang digunakan lebih banyak untuk 1 porsi istimewa, biasanya menggunakan empat butir telur segar. Bagaimana tertarik untuk memasaknya dan bikin sendiri di rumah?

RESEP TELUR DADAR PADANG

BAHAN :

• 4 butir telor ukuran sedang
• 3 sdm kelapa parut
• 2 btg daun bawang, iris tipis
• Garam secukupnya
• 2 sdm tepung beras
• Minyak untuk menggoreng

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Telur Balado Pedas Manis

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah

CARA MEMASAK TELOR DADAR PADANG ASLI SEPCIAL :

Cara Menggoreng Telor Dadar Padang Istimewa

1. Kocok telor lepas, lalu masukkan bumbu halus, kelapa parut.
2. Tambahkan irisan daun bawang, garam, dan tepung beras.
3. Panasakan wajan anti lengket dan beri 2 sdm minyak goreng.
4. Tuangkan adonan telor lalu tutup wajannya dan masak dengan api sedang.
5. Setelah setengah matang, balikan telur dan masak sampai matang.
6. Potong sesuai selera sebelum disajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH BALI KECOMBRANG PEDAS

Resep Sambal Matah Bali Kecombrang Honje Pedas Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Sambal matah khas bali ini adalah jenis sambel mentah dadakan yang enak terbuat dari bahan dan bumbu bali rasanya pedas namanya juga sambal dari bahan cabai rawit merah boleh campur cabai hijau/ijo, biasanya sebagai bumbu pelengkap makan ikan bakar, ayam bakar, bebek bengil, sate lilit, ayam goreng, ayam betutu dan ikan goreng, Jika ingin membuat sambal yang mudah dan praktis. Cobalah sambal matah ini. Hanya dengan potongan bawang, cabai, dan terasi serta di campur dengan siraman air jeruk nipis, membuat sambal yang ini terlihat praktis dan bercitarasa pedas yang khas.Ternyata sambal matah khas manado juga ada tapi menurut saya lebih enak sambal matah dari bali. Kata Chef Degan, Nova Eliza dan Diah Didi pasti sambal matah buatan Mereka.

Gambar Sambal Matah Pedas

Jika ingin segera membuatnya gunakan resep sederhana dan mudah dibawah ini boleh menambahkan kecombrang jika suka, kalau saya lebih mantap pakai kecombrang, jika berhasil buatlah komentar dibawah artikel ini.

RESEP SAMBAL MATAH

BAHAN :

• 5 butir bawang merah, diiris halus atau dirajang
• 1 siung bawang putih, diiris halus atau dirajang
• 8 buah cabai rawit merah, diiris halus atau dirajang boleh campur cabe ijo
• 1/4 sendok teh terasi bakar
• 1 lembar daun jeruk, diiris halus
• 1 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus atau dirajang
• 1 buah kecombrang (pilihan) atau dirajang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok makan air jeruk nipis
• 1 1/2 sendok makan minyak kelapa asli, dipanaskan

CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH BALI :

1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas pakai tangan bersih.
2. Tambahkan minyak kelapa yang sudah dipanaskan. Aduk  rata.
3. Sajikan sambal matah bumbu bali untuk 2 porsi.

Read more…

CARA MEMBUAT TELUR DADAR GORENG CRISPY

Resep Telur Dadar Goreng Crispy Sederhana Spesial Asli Enak. Telor dadar goreng tepung ini sangat renyah, garing dan kriuk kriuk. Makanan dari olahan telur ini cocok untuk teman makan nasi maupun untuk cemilan dimakan dengan saos sambal atau mayonaise. Bosan kan dengan olahan telur yang begitu-begitu aja makan telur ceplok mata sapi terus tiap hari. Cobain deh resep CaraBuatResep ini.

Gambar Telur Dadar Goreng Crispy Renyah Kriuk

Telor dadar krispi ini disukain anak-anak dan orang dewasa juga suka dan doyan kali. Berikut resep lengkap telur dadar crispy goreng renyah yang dilengkapi juga dengan cara mudah bikin sendiri di rumah ala rumahan. 

RESEP TELUR DADAR CRISPY

BAHAN TELUR :

• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt masako

BAHAN PENCELUP :

• 5 sdm terigu
• 3 sdm tepung bumbu sajiku/sasa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt masako
• 150 ml air

BAHAN KERING :

• 10 sdm terigu
• 5 sdm tepung bumbu sajiku/sasa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt masako
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bubuk cabe jika suka

CARA MEMASAK TELUR DADAR CRISPY :

1. Campur semua bahan telur. Panaskan sedikit minyak, dadar telur tipis-tipis hingga matang. Angkat dan iris seukuran jari. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan pencelup kecuali air hingga tercampur tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata,jangan terlalu encer jangan terlalu kental. Sisihkan.
3. Campur semua bahan kering hingga tercampur rata
4. Panaskan minyak goreng. Celupkan irisan telur tadi kedalam bahan pencelup. Gulingkan. kedalam bahan kering sambil sedikit ditekan-tekan. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan, Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat bersama saos sambal atau mayonaise menurut selera.

Read more…

CARA MEMBUAT SAMBAL GOANG KHAS SUNDA

Resep Sambal Goang Khas Sunda Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Mau buat sambel praktis cepat dan dadakan untuk pelengkap atau teman makan nasi coba bikin sambal goang dijamin makan bertambah lahap. Cabai yang digunakan bisa menggunakan cabe merah atau cabe hijau jadinya disebut sambal goang hijau atau ijo. Jika ingin menghasilkan sambal super pedas bisa menggunakan cabai pedas banget yang digunakan pada resep nasi goreng pedas yang terpedas yaitu namanya cabai setan atau cabe hantu dari namanya saja sudah mengerikan bisa-bisa anda akan mengeluarkan air mata jika memakan sambel ini. Di Bandung ada sambal menurut saya terpedas mungkin sudah level 10 namanya Sambal Goang Kemangi Seuhah di rumah makan Bu Imas khas Sunda, silahkan pas berwisata ke Bandung sempatkan untuk mencicipinya lokasi warung nasi bu imas ini beralamat di Jalan Pungkur No 81, Bandung, Jawa Barat. Untuk penampakan Sambal goang kemangi pedas bahasa sundanya kemanggi adalah Surawung bisa lihat dibawah ini awas ya jangan sampai sakit perut atau mules.

Gambar Sambal Goang Kemangi Seuhah Ibu Imas Terpedas

Gambar Sambal Goang Merah

Di Kota Bandung, sumedang, bogor resto cipanas dan sekitarnya sambal goang ini cukup populer, bahkan orang sunda sudah terbiasa makan nasi sehari-hari dengan ikan asin, lalapan, kerupuk uyel dan dilengkapi dengan sambal goang sederhana, memang bahannya sederhana dan mudah membuatnya cukup sediakan cabai rawit, kencur, kapulaga dan garam secukupnya tinggal di ulek sambal goang telah jadi ada juga yang menggunakan bawang merah. Terkadang sambal goang dijadikan pelengkap resep nasi liwet atau sangu komplit atau lengkap. Baiklah kita langsung mengolah bahan-bahan sambel gowang nya saja di dapur sederhana.

Gambar Sambal Goang Ijo Cabai Rawit Hijau

RESEP SAMBAL GOANG

BAHAN :

• 15 buah cabai rawit merah atau cabe Ijo (hijau)
• Kapulaga sesuai selera
• Seruas kencur (kira-kira sebesar ibu jari tangan)
• Garam secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Sambal Goreng Kentang

CARA MEMBUAT SAMBAL GOANG ALA SUNDA :

1. Haluskan semua bahan dan bumbu dengan cara diulek menggunakan ulekan cabe, 
2. Jangan terlalu halus dan segera hidangkan. Biarkan dalam bentuk kasar memang sudah ciri khas dari sambal ini.

Ternyata sambal goang ini bukan ada di sunda saja akan tetapi ada juga di Betawi mungkin ini ada pengaruh dari masakan atau kuliner sunda tapi mungkin rasanya berbeda, biasanya seperti. Gimana hasil sambal goang nya enak? Silahkan berikan komentar menggunakan akun facebook masing-masing jika enak silahkan share atau bagikan ke teman-teman yang lain ya, terimakasih. Baca Juga : Resep Sambal Bawang

Read more…

CARA MEMBUAT KALIO JENGKOL MINANG PADANG

Resep Kalio Jengkol Minang Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Hari weekend Jumat, sabtu dan minggu para bunda biasanya masak aneka olahan jengkol atau jering tidak heran jika hari libur berbagai resep jengkol enak dicari orang. Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih adah kuah berbeda dengan rendang dimasak sampai kering. Boleh dipadu dengan bahan lainnya misalnya daging kambing atau daging sapi, bahkan dicampur udang dan ikan teri. Mantap. Orang Padang kadang menyebutnya gulai jariang.

Gambar Kalio Jengkol Pedas

Masakan kalio jengkol sama dengan rendang setengah jadi biasa disebut gulai yang berkuah santan dan biasanya pedas dengan bumbu rendang dengan rempah-rempah khas minangkabau yang terkenal lezat dan gurih. Mari kita masak jengkol dan makan jengkol yang konon katanya lebih enak dari daging sapi ataupun daging kambing, terkadang harganyapun lebih mahal dari harga sekilo daging, itu kata orang penggemar jengkol alias jering.

RESEP KALIO JENGKOL

BAHAN :

• 30 biji Jengkol
• 1/2 ons Ikan teri
• 1 butir Kelapa

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Kalio Daging

BUMBU :

• 10 buah Bawang merah
• 1/2 ruas jari Kunyit
• 20 biji Lombok merah
• 2 lembar Daun kunyit
• 1 potong Laos
• Sereh potong
• 1 rsj Jahe
• 2 sendok makan Garam

CARA MEMASAK KALIO JENGKOL PALING ENAK :

1. Jengkol direbus sampai masak.
2. Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
3. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit.
4. Santan, bumbu-bumbu dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih.
5. Dimasukkan jengkolnya, dimasak sampai berminyak.

Read more…

CARA MEMBUAT DONAT KAMPUNG SEDERHANA ENAK

Resep Donat Kampung Sederhana Spesial Asli Enak. Inilah resep donat kampung praktis empuk dan lembut karena saya buat kue donat ini di kota, namanya bukan donat kampung lagi atau donat ndeso, kali ini Saya akan membagikan artikel Tips cara membuat donat sederhana buatan sendiri, Donat asli bikinan sendiri bukan donat buatan mertua ya, walaupun dibuat secara sederhana rasanya tidak kalah enak, lembut dan empuk dibanding donat-donat modern seperti Donat Jco ataupun Resep Donat Dunkin Donuts. Gimana mau coba bikin donat kampoeng sendiri di rumah?

Gambar Donat Kampung Sederhana

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Donat Kentang

Bahan donat kampung ini terbuat dari adonan dasar tepung terigu bogasari tapi teksturnya tetap lembut dan empuk saat dibandingkan dengan Donat Kentang yang lezat atau donat ubi ungu yang akan dibahas pada artikel selanjutnya. Ada donat kampung yang sudah tembus mancanegara, seperti negara jiran Malaysia yang dipasarkan dengan brand merk Donat Kampung Utami (DKU) buata Ibu Rosidah W Utami. Klasifikasi kualitas donat (doughnut), standart-taste, medium-taste, premium-taste dengan aneka topping yang menarik dan spesial. Kemudian di tiap-tiap klasifikasi donat kampung khas Indonesia itu, saya membaginya menjadi sub kelompok lagi yaitu deliciously donut dan perfectly donut menjadikan donuts ini makin digemari. Kue Donat sederhana bisa juga dibuat tanpa ragi, tanpa telur, tanpa kentang, dll. Berikut Resep lengkap donat sederhana asal kampung untuk bikin sendiri di rumah ala rumahan takutnya kurang laku kalau untuk dijual.

RESEP DONAT KAMPUNG

Donat Sederhana Asli Kampung

BAHAN :

• 500 gram terigu bogasari atau Tepung Premix Donat Instan DKU Donuts Kualitas Premium
• 1/2 bungkus ragi instan kurang lebih 11 gram
• 200 cc air bersih
• 3 sdm mentega
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 butir telur
• 3 sdm susu bubuk atau susu kental manis.

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Donat JCO

CARA MEMBUAT DONAT SEDERHANA :

1. Kocok 2 butir telur dengan sendok saja.
2. Masukkan gula pasir, garam, susu, mentega, terigu. Lalu aduk rata.
3. Campurkan ragi di dalam air lalu aduk rata, dan masukkan dalam adonan. Setelah itu uleni hingga kalis,dan diamkan dalam wadah tertutup sekitar 20 menit hingga adonan kelihatan mengembang.
4. Ambil adonan 1 sdm dan bulatkan, lalu simpan di wadah yang telah ditaburi terigu agar adonannya tidak lengket. Lakukan hingga adonan habis dan diamkan 20 menit hingga bulatan adonannya kelihatan mengembang.
5. Panaskan minyak goreng agak banyak agar donatnya bisa masak dengan bagus. Lubangi tengahnya bulatan adonan lalu goreng dengan api kompor yang kecil agar donat tidak hangus.

Read more…

CARA MEMBUAT BOLU KUKUS MAWAR SANTAN LEMBUT

Resep Bolu Kukus Mawar Santan Mekar Merekah Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Asli Enak. Kue Bolu kukus sering dsebut juga dengan kue Bolkus, biasanya dibuat dengan menggunakan cetakan biasa dan sekarang sedang trend pakai catakan mawar yang berbentuk bunga mawar mengembang sama dengan resep puding kaca mawar yang kita bikin sebelumnya, apalagi dikombinasikan dengan warna warni menarik, misalnya dengan warna pelangi (rainbow) pasti lebih unik dan cantik, warna gula merah, pandan yang lebih alami dan tradisional. Disini CaraBuatResep menggunakan 3 warna saja untuk bolu mawar kukus ini. Sedangkan penggunaan telur sangat irit telur jika mau buat yang versi tanpa telur mungkin bisa juga.

Gambar Bolu Mawar Kukus Santan

Pewarna yang digunakan adalah pakai pewarna makanan atau pasta makanan warna merah, hijau dan kuning, bila Bunda menginginkan warna lain silahkan sesuai selera, misalkan warna ungu, hitam, biru, coklat, pink, dsb. Agar rasanya lebih enak bisa gunakan santan kelapa atau santan instan. Sedangkan adonan dasar bisa juga pakai yang instan, seperti bolu kukus mawar pondan dan NCC. Berikut resep kue bolu kukus mawar cetakan bunga mawar yang lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah.

RESEP BOLU MAWAR KUKUS 3 WARNA

BAHAN :

• 200 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 1 sdt tbm/sp
• 1 sachet SKM (susu kental manis)
• 1 bungkus (65 ml) santan kara instan
• 200 ml air
• Pewarna makanan merah, hijau, dan kuning

CARA MEMBUAT BOLU KUKUS MAWAR 3 WARNA :

1. Gula, telur, tbm di mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Larutkan susu dan santan kara kedalam air, masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit dan pindahkan kekecepatan sedang.kemudian tambahkan terigu yang sebelumnya telah diayak terlebih dahulu sampai tercampur rata.
3. Bagi adonan dasar menjadi 3 bagian,beri sedikit pewarna makanan, aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang 1 sdm adonan masing-masing warna kedalam cetakan bunga mawar yang sebelumnya telah diolesi dengan minyak. Sampai adonan habis.
5. Kukus 10 menit dalam kukusan yg sebelumnnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Alasi tutup panci dengan kain agar airnya tidak menetas ke dalam adonan. Angkat
6. Sajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT BOLU KETAN HITAM PANGGANG

Resep Bolu Ketan Hitam Panggang Sederhana yang Lembut dan Empuk Spesial Asli Enak. Kue bolu ini bisa dimasak dengan cara dikukus tanpa oven jadilah bolu ketan hitam kukus maupun dipanggang di oven seperti pada resep bolu ini. Bolu ini juga dibuat dengan budget ekonomis murah meriah dengan irit telur. Sedangkan untuk pengadukan atau pengocokan bisa menggunakan mixer atau tanpa mixer. Begitu juga dengan tepung ketan hitam Anda bisa ganti dengan tepung ketan putih sangat simple.

Gambar Bolu Ketan Hitam Panggang Spesial

Pada resep asli menggunakan 6 telur disini kita menggunakan 4 butir telur saja, begitu juga dengan gula pasir 200 gram itu menurut saya terlalu manis jadi Bunda bisa kurangi menjadi 175 gram atau 150 gram tergantung selera, tapi jika ingin mengikuti resep Mba Sanita Leona Cookpad ini juga boleh. Nah, inilah resep lengkap sehingga Bunda bisa bikin sendiri dengan mudah dan praktis step by step kue bolu ketan hitam panggang yang lezat dan istimewa untuk dinikmati bersama minuman teh panas maupun kopi panas di rumah.

RESEP BOLU KETAN HITAM PANGGANG

BAHAN :

• 4 butir telur utuh
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt sp
• 250 gram tepung ketan hitam
• 200 gram mentega cair

CARA MEMBUAT BOLU KETAN HITAM PANGGANG OVEN :

1. Kocok telur, gula, vanili, sp sampai mengembang/kaku
2. Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
3. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Tuang kedalam loyang yang telah dioleskan mentega dan terigu sebelumnya lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan -/+ 30 menit dengan suhu 180'C.
5. Sajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT SOP LIDAH SAPI LAMURU MAKASSAR

Resep Sop Lidah Sapi Lamuru Khas Makassar Sederhana Spesial Asli Enak. Sop atau Sup adalah masakan berkuah seperti soto dengan bumbu sop yang khas masing-masing daerah paling enak dimakan dalam keadaan hangat atau panas bersama nasi putih dengan makanan pelengkap lainnya seperti telur asin, sambal pedas, kecap, kerupuk, jeruk nipis, dengan taburan bawang goreng renyah, taburan seledri daun bawang, potongan buah tomat segar, dll. Semakin komplit sup kuah ini semakin lezat.

Gambar Sop Lidah Sapi Lamuru Khas Makassar Komplit

Sop Lidah Lamuru adalah layaknya seperti sop saudara atau sop konro, makanan khas berkuah berasal dari Makassar Sulawesi Selatan, SULSEL. kalau resep sop saudara menggunakan daging & jeroan sapi, resep sop konro terbuat dari tulang iga sapi. sop Lidah Lamuru menggunakan Lidah sapi atau lidah kerbau boleh. Sop lidah lamuru sajian sedap berlokasi di jalan lamuru makanya disebut SOP LIDAH LAMURU.

Walaupun ada juga yang menyajikan hidangan sop ini dengan paru, lidah, dan daging sapi. Berikut resep lengkap sup lidah sapi Lamuru Khas Makassar yang dilengkap dengan cara mudah dan praktis bikin sendiri di rumah.

RESEP SOP LIDAH SAPI LAMURU

BAHAN I :

• 1 potong lidah sapi
• 10 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas kulitnya
• 300 gram hati sapi
• Penyedap rasa masakan sesuai selera

BAHAN II :

• 2 sendok makan ngohiong
• 2 sendok makan mentega
• Bawang merah
• Bawang putih
• 6 gelas air
• Garam
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya

CARA MEMASAK SOP LIDAH SAPI LAMURU :

1. Rebus lidah sapi dengan air secukupnya dan tambahkan penyedap sampai matang. Kemudiian lidah dipotong-potong dan disisihkan.
2. Rebus hati sapi dan tambahkan penyedap secukupnya, potong-potong dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega sampai harum. Masukkan potongan lidah sapi dan hati yang telah dipotong-potong, aduk dan tambahkan air secukupnya, masukkan bumbu-bumbu lain lain yang sudah dihaluskan.
4. Didihkan sampai masak.
5. Sajikan dan hidangkan saat masih panas.

Read more…

CARA MEMBUAT LONTONG CAP GoMeH SURABAYA

Resep Lontong Cap GoMeH Khas Surabaya Keluarga GoMe Komplit Asli Enak. Lontong Cap Go Me adalah masakan spesial adaptasi Peranakan Tionghoa Cina Indonesia (Chinese Food) terhadap masakan Indonesia asli, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan lengkap dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, sambal, dan kerupuk. Lontong Cap Go Meh biasanya disantap keluarga Tionghoa Indonesia pada saat perayaan Cap go mek, yaitu limebelas hari setelah Imlek tepatnya tanggal 22 februari 2016 akan ada street festival cap Go Meh 2016 di Bogor, Singkawang, Palembang, dsb. Akan tetapi kini hidangan ini juga kerap disajikan kapan saja, tidak hanya ketika cap go meh saja.

Gambar Lontong Go Meh Lengkap

Lontong Cap Go Meh lengkap banyak ditemui di kota Surabaya, Semarang, Palembang, dll. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya kedele/kedelai, sambal, dan kerupuk. Lontong Cap Go Meh biasanya disantap keluarga Tionghoa Indonesia pada saat perayaan Cap go meh, yaitu empatbelas hari setelah Imlek atau tepatnya hari kelima belas bulan 1 penanggalan imlek. Akan tetapi kini hidangan ini juga kerap disajikan kapan saja, tidak hanya ketika cap go meh menurut keluarga Nugraha.

Menurut rujukan situs Wikipedia asal usul mula sejarah pengaruh masakan Tionghoa tampak jelas pada adaptasinya ke dalam masakan Indonesia, misalnya mie goreng, lumpia, bakso, dan siomay. Akan tetapi pengaruh ini juga berlaku dua arah. Peranakan Tionghoa yang telah sekian lama bermukim di Nusantara sangat dipengaruhi oleh selera masakan Indonesia. Dipercaya lontong cap go meh adalah adaptasi Tionghoa Indonesia terhadap masakan lokal Indonesia.

Para pendatang Tionghoa pertama kali bermukim di kota-kota pelabuhan di pesisir utara Jawa, misalnya Semarang, Pekalongan, Lasem, dan Surabaya. Hal ini berlangsung sejak zaman Majapahit. Pada saat itu hanya kaum laki-laki etnis Tionghoa yang merantau ke Nusantara, mereka menikahi perempuan Jawa penduduk lokal, hal ini melahirkan perpaduan budaya Peranakan-Jawa. Untuk merayakan Imlek, saat Cap go meh, kaum peranakan Jawa mengganti hidangan yuanxiao (bola-bola tepung beras) dengan lontong yang disertai berbagai hidangan tradisional Jawa yang kaya rasa, seperti opor ayam dan sambal goreng. Dipercaya bahwa hidangan ini melambangkan asimilasi atau semangat pembauran antara kaum pendatang Tionghoa dengan penduduk pribumi di Jawa. Dipercaya pula bahwa lontong cap go meh mengandung perlambang keberuntungan, misalnya lontong yang padat dianggap berlawanan dengan bubur yang encer. Hal ini karena ada anggapan tradisional Tionghoa yang mengkaitkan bubur sebagai makanan orang miskin atau orang sakit, karena itulah ada tabu yang melarang menyajikan dan memakan bubur ketika Imlek dan Cap go meh karena dianggap ciong atau membawa sial. Bentuk lontong yang panjang juga dianggap melambangkan panjang umur. Telur dalam kebudayaan apapun selalu melambangkan keberuntungan, sementara kuah santan yang dibubuhi kunyit berwarna kuning keemasan, melambangkan emas dan keberuntungan.

Lontong Cap Go Meh adalah fenomena khusus Peranakan-Jawa; kaum peranakan di Semenanjung Malaya, Sumatera, dan Kalimantan tidak mengenal hidangan ini. Tradisi memakan lontong tidak dikenal dalam perayaan Imlek masyarakat Tionghoa di Kalimantan. Akan tetapi hidangan ini dikaitkan dengan perayaan Imlek di pecinan di kota-kota di pulau Jawa, khususnya Semarang. Karena Suku Betawi sangat dipengaruhi kebudayaan peranakan Tionghoa, Lontong Cap Go Meh juga dianggap sebagai salah satu masakan Betawi Jakarta.

Lontong ini bukan sembarang lontong, karena makanan lontong ini sangat spesial berbeda dengan lontong balap, lontong padang, lontong sayur labu, lontong medan, lontong daging apalagi kalau dibandingkan dengan Cak Lontong. Berikut resep lengkap lontong sayur cap go meh komplit yang istimewa spesial cap gomek. Silahkan bikin sendiri di rumah ala rumahan.

RESEP LONTONG CAP GOMEH

RESEP LONTONG

BAHAN LONTONG :

• 500 gr beras, cuci dan tiriskan
• +/- 8 lbr daun pisang batu/klutuk

CARA MEMBUAT LONTONG :

1. Celupkan tiap lembar daun pisang dalam air mendidih +/- 2 detik agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu dikeringkan
2. Gulung masing-masing lembaran daun dengan sisi yang berwarna hijau tua dibagian dalam, dengan garis tengah 3 cm, lalu semat salah satu ujungnya.
3. Isi tiap gulungan dg beras 1/2 bagian. Semat sisi lainnya. Letakkan dalam panci, tuangi air hingga terendam.
4. Rebus selama 3 – 4 jam sampai matang. Tambahkan air panas jika air perebus hampir habis.setelah diangkat dari panci, siram lontong dengan air matang dingin agar kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan.

RESEP OPOR AYAM

BAHAN OPOR AYAM :

• 1000 ml santan sedang
• 1 ekor ayam, dipotong 12, atau bisa diganti daging Sapi sesuai selera.
• 1 potong lengkuas di geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas kunyit kira kira 2 cm, di belah
• 3 buah belimbing wuluh/belimbing sayur, di belah 2
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula, pengganti vetsin

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri

CARA MEMBUAT OPOR AYAM :

1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, biarkan 15 menit . lalu bilas dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dna daun salam sampai harum
3. Masukkan ayam, aduk sampai kaku, tuang santan cair, didihkan, setelah ½ matang masukkan santan kental.
4. Masak terus sampai matang
5. Saat disajikan, ayam disuwir2 dalam potongan besar.
6. Taburi bawah merah diatasnya

RESEP SAMBAL GORENG ATI AMPELA

BAHAN SAMBAL GORENG ATI AMPELA :

• 10 pasang ampela ati, di rebus, sampai ampela empuk
• 5 buah cabai merah besar, iris serong halus
• 1 potong lengkuas di geprek
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan sedang
• 3 siung bawang putih iris halus
• 3 butir bawang merah iris halus
• 1 sdm ebi, di hancurkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pengganti vetsin

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA :

1. Bumbu kecuali cabe diiris halus
2. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan cabe giling, tumis sampai berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam dan  hati dan ampela yang dipotong kecil-kecil, masak sampai lunak
3. Tambahkan santan cair , gula dan garam
4. Masak sampai lunak, lalu masukkan santan kental.
5. Masak sampai matang dan santan mengental

BUMBU ABING ATAU :

• 1/2 butir kelapa setengah tua di sangrai kering bersama 2 lembar daun jeruk
• tumbuk sampai keluar minyaknya, sisihkan.
• 5 butir telur rebus
• 5 potong tahu goreng, potong jadi 2
• 2 sdm gula jawa di serut
• 1 sdt garam
• 200 cc santan kental
• 1/2 sdt asam jawa, dicairkan dengan sedikit air
• 3 lembar daun jeruk

RESEP SAYUR LODEH TERONG :

• 4 buah terong ungu potong 2X2 cm
• 400 cc santan encer
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 cabai merah di iris serong tipis
• 2 cabai hijau di iris serong tipis
• 1 sdt garam

BUMBU HALUS :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih

RESEP SAYUR LODEH (PENGGANTI SAYUR LODEH TERONG)

BAHAN :

• 250 gr nangka muda
• 200 gr kacang panjang, potong sesuai selera (sebaiknya 1 cm)
• 2 bh terong, potong bentuk kotak-kotak sepanjang kacang
• 50 gr daun melinjo
• 150 gr labu siam, dipotong kotak ukuran terong
• 100 gr buah melinjo
• 250 gr jagung putren dipotong sepanjang kacang
• 5 bh cabe mrah dan hijau potong sepanjang kacang
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm rebon udang, cuci tiriskan
• 2 cm lengkuas
• 1 ltr santan kental
• 250 cc santan cair
• Garam dan gula sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

1. 4 bh cabe merah
2. 2 bh bawang putih
3. 8 bh bawanng merah
4. 1 sdt ketumbar
5. 1 sdt garam

CARA MEMASAK SAYUR LODEH KOMPLIT :

1. Rebuas nangka muda dg santan cair sampai matang. Masukkan bumbu halus, udang , salam, lengkuas.
2. Masukkan berturut-turut labu siam, buah melinjo, jagung, daun melonjo, cabe, terong, kacang dan santan kental.
3. Masak sampai semua matang.

BUMBU :

• 1/2 butir kelapa setengah tua
• 1/4 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk di iris halus

BUBUK KELDELAI BACA KEDELE :

• 250 gr kedelai putih
• 2 potong kencur ukuran 2 cm
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Opor Lontong Cap Go Meh Enak :

1. Sangrai kelapa hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi atau Ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi santan, tambahkan daun salam, air asam Jawa dan gula merah. Masak hingga daging hampir empuk.
5. Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan daging empuk.
6. Angkat.

Read more…

CARA MEMBUAT PANIKI SANTAN KHAS MANADO

Resep Paniki Santan Khas Manado Asli Enak. Paniki adalah daging kelelawar bagi orang manado apapun hewan/binatang yang hidup di dunia ini bisa dimakan asal tahu cara mengolahnya menjadi makanan yang enak dan lezat serta pantas disajikan. Kali ini ga tahu kenapa saya beripikiran untuk berbagi (share) makanan extreme salah satunya kelelawar atau kalong ini, serem ya? seperti drakula atau vampir. Memang saya suka mengeksplore makanan enak dari seluruh nusantara bahkan belahan dunia lain.

Gambar Paniki Santan Bumbu Kuning

Paniki adalah makanan yang berasal dari Sulawesi Utara yang dibuat dari daging kelelawar (paniki). Sebelum diolah menjadi masakan yang lezat, biasanya kelelawar terlebih dahulu dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian dimasak dengan bumbu santan. Jenis kelelawar yang biasanya dipakai dalam makanan ini adalah kelelawar pemakan buah dengan bentuk badan yang lebih besar. Jika muslim beragama islam bisa diganti dengan daging ayam.

Jenis kelelawar yang dipakai adalah jenis kelelawar pemakan buah, banyak hidup di propinsi sulawesi utara. Bumbu masak yang digunakan yaitu bumbu khas manado yaitu selelau menggunakan ala rica-rica atau cabai pedas, memang orang manado rata-rata suka pedas dan sensasinya terletak pada bagian sayapnya.

Berikut adalah Resep Masakan Paniki masak Santan khas Manado lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah. Resep ini kira-kira untuk porsi 3 orang, jika mau tambah sesuaikan saja resep dan komposisinya.

RESEP PANIKI SANTAN

BAHAN :

• Paniki/ Kelelawar 2 ekor potong- potong ukuran sedang
• 10 Cabe/Rica sesuai selera jika suka super pedas tambahin aja.
• 1/2 buah Jahe
• 2 butir Kemiri
• 5 siung Bawang Merah
• 2 Batang Bawang/daun bawang
• 1 helai daun Pondang/ pandan
• 1 batang sereh
• 3 Daun Lemon
• 3 batang dan daun Balakama/kemangi
• Santan kelapa secukupnya sekitar 1 parutan buah kelapa
• 2 buah Kunyit
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Masako penyedap rasa

CARA MEMASAK PANIKI/KELELAWAR ENAK :

1. Bersihkan semua Bumbu dan daging Paniki/Kelelawar
2. Kemudian tumis bumbu Cabe, Jahe, Kemiri, Bawang Merah, Pondang, Kunyit.
3. Setelah itu taruh air dan daging Kelelawar kemudian ditutup tunggu sampai air mendidih dan daging kelelawar menjadi lembut.
4. Taruh Santan, tunggu sekitar 5 menit sambil diaduk kemudian taruh irisan batang bawang dan kemangi.

Gimana mantap tidak rasa daging kelelawarnya ? nanti kita akan bahas masakan extreme lainnya, seperti tikus, anjing, babi, ular, kadal, biawak, dll. Bagi umat muslim tentu HARAM memakannya karena menjijikan.

Read more…

CARA MEMBUAT KERUPUK IKAN TENGGIRI PALEMBANG

Resep Kerupuk Ikan Tenggiri Palembang Asli Enak. Kerupuk putih khas palembang, sumatera selatan ini menurut saya paling enak sedunia, Saya paling suka krupuk renyah ini sebagai pendamping makan nasi uenak tenan, pokoknya mantap coy di jadikan camilan juga sedap. Dimakan dengan sambal kerupuk boleh dicocol cuka/cuko pempek juga lezat dan maknyus.

Gambar Kerupuk Ikan Tenggiri

Banyak versi resep kerupuk iwak berbentuk bulat seperti bulan ini tapi paling tidak resep dibawah ini bisa memandu Anda untuk bisa bikin sendiri kerupuk ikan palembang sendiri.

Jenis ikan yang digunakan pun sekarang sudah bervariasi, misal ikan lele, ikan nila, ikan tenggiri, patin dan bandeng, namun yang paling enak adalah ikan belida, ikan tongkol, ikan kakap merah, dan ikan gabus. Berikut resep lengkap bikin sendiri kerupuk ikan tenggiri di rumah ala rumahan.

RESEP KERUPUK IKAN TENGGIRI

BAHAN :

• 3kg Ikan Tenggiri, kakap merah atau ikan gabus. Ambil dagingnya saja, timbang ± 1.5 kg
• 1kg tepung tapioka Kwalitas 1

BUMBU :

• 5 siung Bawang putih
• 1 sdm Garam
• 1\4 sendok makan Soda kue

CARA MEMBUAT KERUPUK PALEMBANG :

1. Daging ikan digiling /mixer halus.
2. Bawang putih + garam + soda dihaluskan.
3. Daging ikan + bumbu diletakkan di cobek diulek sampai mengembang.
4. Tambah tepung tapioka ± 300 gram dan terus di ulek sampai tepung tercampur rata dengan daging ikan.
5. Ulet dengan tangan sampai kenyal dan bentuk batangan memanjang.
6. Kukus ± 1\4 jam.
7. Diamkan sampai keras dan iris potong tipis-tipis.
8. Jemur sampai benar-benar kering dibawah sinar matahari.
9. Bila sudah kering kerupuk ikan siap digoreng.
10. Sajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BAKAR PADANG

Resep Ikan Kembung Bakar Padang Sederhana Spesial Khas Minang Asli Enak. Masakan ikan bakar ini menggunakan ikan kembung tentu bisa diganti jenis ikan lainnya, yang menarik masakan ini menggunakan bumbu Padang yang khas Minangkabau Sumatera Barat, SUMBAR, sehingga menambah kelezatan ikan bakar itu sendiri. Sebaiknya kita mengenal ikan kembung dahulu sebelum memasaknya.

Gambar Ikan Kembung Bakar Padang

Menurut situs wikipedia ikan kembung adalah nama sekelompok ikan laut yang tergolong ke dalam klasifikasi marga Rastrelliger, suku Scombridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel. Di Ambon, ikan ini dikenal dengan nama lema atau tatare, di Makassar disebut banyar atau banyara. Dari sini didapat sebutan kembung banjar. Itu nama lain dari ikan kembung. Konon memiliki khasiat dan manfaat yang banyak.

Kembung termasuk ikan pelagis kecil yang memiliki nilai ekonomis menengah, sehingga terhitung sebagai komoditas yang cukup penting bagi nelayan lokal. Kembung biasanya dijual segar atau diproses menjadi ikan pindang dan ikan asin yang lebih tahan lama. Ikan kembung yang masih kecil juga sering digunakan sebagai umpan hidup untuk memancing cakalang. Kalau sudah besar ikan kembung paling enak di goreng, di bakar dengan aneka bumbu seperti bumbu Padang Pariaman, dimasak pepes, masak bumbu kuning pedas, bumbu kunyit, bumbu pedas, dimasak bumbu kecap, resep ikan kembung pesmol, kembung betelok artinya kembung bertelur masakan khas Bangka, ikan kembung bumbu balado, dll. Berikut resep kembung bakar Padang lengkap yang dipersembahkan oleh Hendra Subrata dari kumpulan resep masakan padang rumah makan Pandan Wangi semoga bisa bikin sendiri di rumah dengan segera untuk berbagai acara. 

RESEP IKAN BAKAR PADANG

BAHAN :

• Ikan Kembung banjar segar atau kembung banyar. Kalau pakai ikan kembung jenis lain, sisik badan dekat ekor keras

  

  Gambar Ikan Kembung Banyar Segar

• 1 kg sekitar 6 ekor
• 1 sdm jeruk nipis, diperas ambil airnya sebanyak
• 1/2 sdm garam
• 1/4 bagian santan dari 1 butir kelapa.
• 7 butir bawang merah, diblender
• 4 butir bawang putih, diblender
• 3 sdm kunyit giling
• 4 sdm cabe merah besar giling
• 3 batang sereh, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdm merica bubuk
• 1/4 sdm sasa atau penyedap rasa
• 1/4 sdman gula pasir
• 1 sdm mentega

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Ikan Bakar

CARA MEMASAK IKAN KEMBUNG BAKAR PADANG :

1. Rendam ikan kembung dalam air jeruk dan garam selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis dan supaya air garam meresap ( point: 1+2+3 ).
2. Campur dan aduk bumbu di atas .
3. Siapkan arang yang membara.
4. Olesi  ikan kembung tersebut dengan mentega.
5. Bumbu yang sudah disiapkan, ditimpakan ke ikan kembung bolak balik.
6. Dikipas dan dibolak balik selama dibakar, supaya ikannya matang merata sampai bumbunya kering.
7. Sajikan.

Read more…

CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG

Resep Sambal Bawang Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Sambal adalah teman pelengkap makan nasi bisa tidak ada sambel serasa ada yang kurang. Sambal bawang ini kalau di Sunda dan Bandung namanya sambal goang yang memakai bawang merah yang kita sebut dengan sambal bawang merah dan ada juga yang hanya suka dengan sambal bawang putih tanpa bawang merah atau dicampur dengan kombinasi sambal bawang merah dan bawang putih. Semua itu disesuaikan dengan selera termasuk selera super pedas komplit cabe cabean. Sambal bawang mertua dengan level tingkat kepedasan. Jika suka rasa asam bisa tambahkan jeruk nipis.

Bahan - Bahan Sambal Bawang Merah Pedas

Aneka kreasi dan variasi Sambal bawang ada yang mentah dan ada juga yang dimasak namanya sambal bawang matang yang sudah dimasak baik direbus dulu bahan-bahannya maupun digoreng untuk sambal bawang goreng. Berikut resep aneka sambal bawang mentah dan sambal bawang goreng Bu Rudy Surabaya lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah.

RESEP SAMBAL BAWANG MENTAH

BAHAN :

• 17 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG MENTAH :

1. Cuci bersih cabe rawit, siapkan ulekan
2. Taruh semua bahan di ulekan kemudian ulek semua hingga halus / sesuai selera
3. Selanjutnya siap untuk dijadikan teman nasi

RESEP SAMBAL BAWANG MATANG ALA BU RUDY

BAHAN :

• 250 gram bawang merah
• 250 gram cabe rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm kaldu bubuk non MSG
• 200 ml minyak goreng

CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG BU RUDY :

1. Cuci bersih cabai rawit dan bawang merah yang telah dikupas.
2. Panaskan minyak, goreng bawang merah dan cabe rawit. Bawang dan cabenya utuh, jangan dipotong-potong. Goreng hingga harum.
3. Uleg kasar bawang dan cabe, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Goreng sekali lagi hingga minyak berwarna coklat kemerahan.
5. Angkat dan dinginkan.

TIPS & TRICKS :

• Gunakan cabe rawit warna merah, hijau dan orange. Banyakin warna hijau dan orange supaya lebih pedas.

• Jangan menguleg terlalu halus, cukup uleg kasar saja supaya rasanya lebih pedas.

• Setelah dingin, sambel bisa disimpan dalam wadah kedap udara.

Read more…

CARA MEMBUAT KOI KETAN KUKUS IMLEK SAJIAN SEDAP

Resep Koi Ketan Kukus Spesial Imlek Asli Enak. Kue koi ketan kukus ala Sajian Sedap ini dengan bentuk ikan koi yang cantik, lucu, unik dan menarik dengan rasa yang manis lezat ini biasanya sering hadir saat perayaan Imlek. Rasanya yang manis melambangkan harapan yang baik secerah hari ini Tahun Baru China IMLEK. Gambarnya bagus untuk dp bbm imlek 2016.

Gambar Kue Koi Ketan Kukus Sajian Sedap

Bagi Anda yang masih penasaran dengan cara membuat kue keranjang ikan koi, coba resep koi ketan kukus lengkap dengan cara mudah bikin sendiri di rumah semoga bisa menjadi panduan Anda membuatnya hari ini. Gong xi fa chai 2016 ada Barongsai. Ayo bagi-bagi angpao imlek nya ya ....

RESEP KOI KETAN KUKUS

BAHAN :

• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 15 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
• 1/2 sendok makan garam
• 175 gram tepung sagu
• 150 gram tepung ketan
• 250 gram gula pasir
• 5 tetes pewarna merah cabai
• 2 tetes pewarna oranye
• 2 tetes pewarna kuning

CARA MEMBUAT KOI KETAN KUKUS :

1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Diamkan sampai hangat.
2. Aduk rata tepung sagu, tepung ketan, dan gula pasir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil 75 ml adonan putih. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan. Ambil 75 ml adonan putih. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata. Sisihkan. Ambil 75 ml adonan putih. Tambahkan pewarna oranye. Aduk rata. Sisihkan.
4. Ambil cetakan ikan koi. Beri adonan merah, kuning, atau oranye. Kukus di atas api sedang 5 menit hingga matang. Tuang adonan putih di atasnya. Kukus kembali di atas api sedang 50 menit hingga matang.
5. Sajikan untuk 20 potong.

Hidangan Imlek yang lain juga dapat Anda coba dari resep-resep sajian sedap berikut ini :

• Kue mangkuk kilat,
• Jongkong kue keranjang,
• Pindang bandeng,
• Bakso goreng.

Read more…

CARA MEMBUAT DONAT UBI UNGU SEDERHANA LEMBUT

Resep Donat Ubi Ungu Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Enak. Kue donat bahan ubi jalar ini terbuat dari ubi jalar berwarna ungu. Boleh tidak ubi ungi diganti ubi warna lain? tentu boleh dengan menggunakan ubi kuning, ubi abu-abu, ubi cilembu, ubi madu, dan sebagainya. Donat goreng dari ubi ungu masih menjanjikan untuk dijadikan peluang usaha pada tahun 2016 ini. Bunda ncc bisa membuatnya dengan tanpa telur untuk donat ekonomis murah meriah atau pakai telur.

Gambar Donat Ubi Ungu Empuk

Donat ubi ungu ini tetap menggunakan bahan adonan dasar donat biasa, seperti tepung terigu protein tinggi yang dicampur ubi ungu yang menggantikan kentang pada resep donat kentang kedalam adonannya dan untuk pengembang menggunakan ragi instan atau mau tanpa ragi tapi hasilnya bantet tidak mengembang mau?, sedangkan untuk bahan taburan disini menggunakan taburan kopi bubu instan, boleh lakukan kreatifitas sendiri dengan aneka rasa dan aneka topping, misalnya dengan coklat, kacang, gula pasir, dll. Berikut resep lengkap kue donat mudah dan praktis dari ubi ungu yang sangat unik dan menarik jika melihat warna alami berwarna ungu itu.

RESEP DONAT UBI UNGU

BAHAN :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
• 35 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 150 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 1 butir telur ayam
• 150 ml air es
• 30 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• Minyak padat untuk menggoreng
• 150 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Donat Madu

BAHAN TABURAN :

• 20 gram kopi bubuk instan

CARA MEMBUAT DONAT UBI UNGU :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan ubi. Uleni sampai rata.
2. Masukkan telur ayam dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Celup bagian atas roti ke dalam cokelat masak leleh. Taburkan kopi instan tipis-tipis sambil diayak.
7. Sajikan untuk 47 buah dengan secangkir minuman hangat kopi panas atau teh panas.

Read more…

CARA MEMBUAT BOLU PISANG AMBON PANGGANG

Resep Bolu Pisang Panggang Sederhana Spesial Asli Enak. Punya pisang ambon banyak mungkin resep bolu pisang ambon ini dapat menginspirasi Bunda untuk menyajikannya untuk keluarga tercinta, dalam bahasa inggrisnya Banana Cake. Kue bolu pisang ambon ini paling disukai oleh anak-anak dan suami biasanya bisa habis dalam sehari. Digemari karena bolu pisang ini adalah kue yang teksturnya lembut dan empuk banget serta mengembang. Jika ingin tambah mantap bisa tambahkan coklat.

Gambar Bolu Pisang Panggang Oven

Buah pisang memang banyak sekali ide kreatif untuk membuat aneka olahan jajanan, cemilan maupun makanan berupa campuran kue bolu seperti kue, cake, spong cake, dan kue bolu pisang ini. Asal mau mencoba pasti lama-lama akan berhasil. Saya sering kali juga gagal membuat roti, kue dan cake kue bolu, maupun agar-agar tapi lama-lama karena sering mencoba akhirnya berhasil. Berikut resep bolu pisang ambon panggang Anda yang belum punya oven bisa bikin sendiri yang versi kukus jadi Bunda tetap bisa membuat bolu pisang tanpa oven dan bahkan bisa buat bolu tanpa telur dan bisa juga dibuat tanpa mixer. Ya sudah selamat mencoba.

RESEP BOLU PISANG AMBON

BAHAN :

• 6 buah Pisang ambon
• 200 gram Tepung terigu segitiga
• 75 gram Gula pasir
• 50 gram Gula palem
• 150 gram Margarin, dicairkan
• 3 butir Telur sebanyak
• 1 sendok teh Baking powder
• 1/2 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Soda kue

CARA MEMBUAT BOLU PISANG AMBON :

1. Haluskan dulu pisang dengan menggunakan mixer gigi spiral, kemudian sisahkan setengah buah pisang untuk dipotong-potong yang nantinya akan dicampurkan pada adonan bolu yang sudah dibuat.
2. Dalam wadah yang berbeda kita campurkan telur dan gula pasir lalu kita kocok dengan mixer sampai kaku atau mengembang.
3. Campurkan tepung terigu, gula palem, baking powder, dan soda kue kemudian kita ayak.
4. Pisang yang sudah dihaluskan kita satukan dengan campuran tepung terigu tadi, lalu kita campurkan dengan kocokan telur tadi kita aduk-aduk secara perlahan dan tambahkan dengan margarin yang sudah dicairkan, aduk-aduk terus sampai semuanya tercampur rata, kemudian kita masukan potongan pisang tadi dalam adonan tersebut.
5. Setelah adonan dasar bolu pisang selesai dibuat, kita tuangkan dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan taburan tepung terigu.
6. Masukkan dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat celcius sekitar 30 menit lamanya dan hingga matang, untuk mengetahui tingkat kematanganya kita gunakan tusukan lidi dengan cara tusuk batang lidi pada bolu pisang jika batang lidi terlihat kering maka bolu pisang sudah matang dan boleh kita angkat dan keluarkan.

Read more…

CARA MEMBUAT IKAN BAWAL BAKAR BUMBU KECAP

Resep Ikan Bakar Bawal Sederhana Bumbu Kecap Spesial Asli Enak. Ikan bawal (bahasa Inggris: pomfret) adalah sejenis ikan air tawar dari keluarga Bramidae. Ikan ini berasal dari Hawaii. Banyak sekali macam-macam jenis ikan bawal ini, yang terdiri dari bawal laut dan bawal darat. Ada bawal putih dan bawal hitam yang sama-sama lezat untuk dibakar maupun digoreng dagingnya sama-sama lembut dan empuk banget. Terserah mau pakai ikan bawal yang mana. Begitu juga dengan variasi aneka sambal pedas yang digunakan, bisa dengan sambal kecap cabai rawit, sambal rica rica, sambal dabu dabu, sambal matah khas bali, sambal terasi super pedas, dll. Anda juga bisa memasak ikan bakar dengan bumbu-bumbu lainnya, seperti ikan bawal bakar bumbu kuning, ikan bawal bakar madu, ikan bawal bakar bumbu padang, dsb.

Gambar Ikan Bakar Bawal Bumbu Kecap Sambal Pedas

Ikan bawal bakar ini cocok banget dimakan bersama nasi putih hangat pulen dengan sambal dan lalapan segar baik disajikan untuk makan sehari-hari maupun untuk perayaan pergantian malam tahun baru. Tips nya agar bawal tidak bau tanah rendam bawal dengan air jeruk nipis dan garam dalam waktu yang lama sehingga amisnya ternetralisir dengan jeruk nipis. Berikut resep lengkap ikan bakar bawal untuk bisa bikin sendiri di rumah.

RESEP IKAN BAWAL BAKAR

BAHAN :

• 3 ekor ikan bawal bersihkan 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 1 sdt garam 
• 100 ml kecap Bango Bumbu Olesan, kemudian dihaluskan
• 4 buah cabai merah 
• 2 buah cabai rawit 
• 3 siung bawang putih 
• 2 butir bawang merah 
• 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam

CARA MEMASAK IKAN BAWAL BAKAR :

1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Potong ikan menjadi 2 Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya. Berikan air jeruk nipis dan garam hingga rata di ikannya. 
2. Biarkan selama selang waktu 30 menit. Campur Kecap Bango dengan Bumbu Halus hingga rata. 
3. Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu kecap hingga rata diamkan sebentar agar bumbu menyerap. 
4. Bakar di atas bara api hingga kering dan matang. 
5. Sajikan dan hidangkan pada waktu masih hangat dengan pelengkapnya.

Read more…

CARA MEMBUAT PEMPEK ADAAN KHAS PALEMBANG

Resep Pempek Adaan Goreng Santan Sederhana Spesial Khas Palembang Asli Enak. Pempek Adaan santan goreng atau pempek bulat digoreng dadakan adalah salah satu jenis pempek mpek mpek atau empek-empek kuliner asli palembang ala wong kito galo yang paling mudah dibuat dan paling enak menurut blog resep masakan cara buat resep yang suka dicopas di dummy resepme. Pempek ikan ini bulat seperti pentol bakso goreng dan tetap menggunakan bahan dasar pempek spesial yang ditambahkan daun bawang. Pempek adaan tidak direbus terlebih dahulu seperti pempek candy lainnya, melainkan langsung digoreng seperti pempek tahu dan pempek kulit. Sedangkan untuk teknik pembuatan atau proses pembulatan bentuknya ada yang menggunakan sendok ada yang langsung pakai tangan lebih original.

Gambar Pempek Adaan Bulet

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Cuko Pempek

Pempek adaan santan kepala ini rasanya gurih lembut dan empuk, walaupun langsung di goreng tanpa direbus dan tetap empuk jika dimakan, cara makan pempek adaan yaitu dengan cuka saus ala palembang. Lemak nian mang ikan nyo teraso nian. Pempek adaan terdiri dua, yaitu pempek adaan santan dan pempek adaan tanpa santan, yang penting ciri khas pempek ini ada bawang daunnya. Jangan lupa makannya ditemani bersama cuko pempek. Tersedia 2 macam pempek adaan tanpa ikan atau pakai ikan.

RESEP PEMPEK ADAAN

Pempek Adaan Samo Cuko Sisa Empat Ikok

BAHAN :

• 250 gram ikan yang sudah digiling (ikan tenggiri, belida, kakap, gabus, parang-parang, lele, ikan teri atau pasta ikan instan siap pakai bagi yang tinggal di luar negeri)
• 120 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 3 batang bawang daun kecil, diiris tipis
• 1 butir telur ayam
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 175 ml Santan kelapa
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Pempek Kapal Selam

CARA MEMBUAT PEMPEK ADAAN :

1. Campurkan ikan segar yang sudah di haluskan dengan garam, merica, telur, dan daun bawang. Tambahkan tepung dan diaduk sampai rata. seperti membuat bahan dasar pempek. bagi yang menggunakan santan, juga di campur sampai rata.
2. Setelah semuanya tercampur, tinggal membentuk bulat-bulatan.
3. Genggam adonan dasar pempek, remas-remas, dan tekan sehingga adonan keluar perlahan dari bagian atas tangan.
4. Setelah adonan dasar pempek berbentuk bulat keluar dari tangan maksimal seperti bikin bakso. Ambil adonan bulat tersebut dengan menggunakan sendok. seperti pada gambar, dan langsung di masukkan ke dalam gorengan dengan minyak yang telah panas pakai api sedang.

TIPS & TRICKS :

• Resep adonan dasar pempek jangan terlalu lembut dan juga jangan terlalu keras yang sedang-sedang saja agar mudah membentuknya menjadi bulat.

• Sebaiknya gunakan sendok yang tebal agar tidak menyakiti tangan Anda. lalu celupkan sendok pada air agar supaya adonan tidak lengket.

• Penggunaan bumbu pempek dapat dilakukan sesuai selera atau kebutuhan Anda.

Read more…

CARA MEMBUAT MIE SEHAT MENTAH SENDIRI

Resep Membuat Mie Sehat Mentah Sederhana Sendiri Ala Rumahan Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Mie adalah makanan yang paling banyak disukai oleh orang baik anak-anak, remaja dan orang dewasa, sehingga paling mudah dijumpai di mana saja termasuk di Kota Bandung ini. Tak hanya mie instan atau mie kering, mie basah kenyal juga sering jadi pilihan hidangan yang bisa untuk mengganjal perut yang sedang lapar ngenes. Kalau habis 2 mangkok mie porsi besar itu namanya bukan pengganjal perut lagi tapi kenyang banget namanya.

Gambar Contoh Alat Pembuat Mie Manual Tradisional

Menurut situs Wikipedia Mi (atau juga sering ditulis mie) adalah adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih. Istilah ini juga merujuk kepada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Orang Italia, Tionghoa, dan Arab telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi, meskipun tulisan tertua mengenai mi berasal dari Dinasti Han Timur, antara tahun 25 dan 220 Masehi. Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan di Qinghai, Tiongkok.

Namun beredarnya isu perihal bahan pengawet berbahaya seperti formalin dan bahan pewarna, serta bahan kimia lain yang mungkin saja dimasukkan kedalam mie basah dan mie kering di pasar tradisional maupun supermarket sering membuat Bunda ragu untuk membelinya. Jadi tidak ada salahnya Bunda membuat sendiri mie untuk hidangan aneka olahan mie yang disajikan untuk keluarga di rumah. Selain memang lebih sehat dan tanpa bahan pengawet dan pewarna, mie ini bisa Anda campur dengan sari sayur hijau yang menjadikannya jauh lebih bergizi dan bermanfaat bagi tubuh biasanya disebut dengan mie hijau karena berwarna hijau yang didapat dari warna hijau sayur-sayuran.

Macam-macam jenis Mie menurut superindo terdiri dari Mie kuning dan Mie putih baik itu Mie basah dan Mie kering, diantaranya adalah :

Mie Suun (Cellophane noodles)

Dibuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang hijau. Teksturnya sangat lunak, cocok untuk bahan olahan sop, suun goreng atau untuk isi pastel. Suun biasanya di jual dalam bentuk kering, rendam di dalam air panas sampai lembut baru kemudian siap diolah menjadi berbagai macam masakan.

Mie Telur

Dibuat dari tepung terigu jenis hard wheat dan diperkaya dengan telur. Biasanya dijual dalam keadaan kering dengan bentuk bulat maupun pipih.

Mie Hong Kong (Hokkien Noodles)

Bentuknya menyerupai mie telur bulat dan halus. Biasanya dijual dalam kondisi basah dalam kemasan kedap udara. Mie ini biasanya cocok untuk dibuat mie goreng atau mie rebus.

Mie Ramen

Dijual dalam kondisi kering dalam kemasan mie instan. Sangat cocok diolah sebagai mie goreng atau mie kuah pedas. Baca resep mie ramen.

Mie Kwetiau/kwetiaw (Rice stick noodles)

Terbuat dari terpung beras dan air. Di pasaran dapat kita jumpai dalam bentuk kering dan basah. Kwetiau sangat cocok untuk dibuat resep kwetiau goreng maupun kuah.

Mie Somen (Somen noodles)

Berasal dari Jepang, terbuat dari tepung gandum dan minyak. Teksturnya sangat lembut dan rasanya gurih. Somen dijual dalam bentuk kering, rupanya menyerupai lidi dan sangat rapuh. Cocok untuk masakan Jepang yang berkuah.

Mie Soba (Soba noodles)

Bentuknya hampir sama seperti mie somen namun warnannya keabu-abuan atau hijau tua(mengandung sari teh hijau). Biasanya dijual dalam bentuk kering, sangat cocok untuk hidangan mie kuah.

Mie Bihun (Rice Vermicelli)

Bihun terbuat dari tepung baeras, warnanya putih bersih dan teksturnya sangat lembut. Mie ini sangat mudah matang jadi tidak perlu di rebus, direndam air panas sudah cukup. Biasanya dijual dalam bentuk kering dalam kemasan plastik. Cocok untuk isi soup dan bihun goreng.

Mie Shoa

Sejenis mie berasal dari Cina. Terbuat dari tepung beras, mie ini berwarna putih terang dan sangat mudah matang. dapat digunakan langsung di dalam masakan seperti soup atau sebagai snack seperti misoa goreng.

Mie Kulit pangsit (Wonton)

Kulit pangsit masih termasuk kategori Mie. Biasanya dijual dalam bentuk basah dalam kemasan plastik. Bentuknya segi empat, biasanya diolah dengan beragam isi, baik itu di kukus, di rebus maupun digoreng.

Secara lengkap macam-macam mie dan jenis-jenis mie digolongkan sebagai berikut seperti dikutip dari Situs Wikipedia. Mi adalah nama generik. Orang Eropa menyebut pasta (dari bahasa Italia) secara generik, dan noodle dalam bahasa Inggris untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, di Eropa bahan baku mi biasanya dari jenis-jenis gandum, sementara di Asia bahan baku mi lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mi dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mi terjadi karena campuran bahan, asal usul tepung sebagai bahan baku, serta teknik pengolahan.

Berikut ini adalah jenis-jenis mi (dan makanan dari mi) yang cukup dikenal.

Mie Bihun adalah mi putih asal Tiongkok, dibuat dari bahan baku tepung beras
Mie Dangmyeon adalah mi Korea, dari tepung ubi jalar
Fetucini adalah mi asal Italia, mirip spageti, pipih dan lebih halus daripada linguini
Ifu mie adalah mi asal Tiongkok, tepung terigu (gandum)
Kwetiau adalah mi asal Tiongkok, tepung beras
Lamian adalah mi tarik asal Tiongkok, tepung terigu (gandum)
Linguini adalah mi asal Italia mirip spageti, pipih dan lebih halus
Makaroni adalah mi asal Italia, dipotong pendek-pendek, melengkung dan berlubang di tengahnya
Memil guksu adalah mi Korea, dari buckwheat, sama dengan soba
Mi Cina adalah mie asal Tiongkok, tepung terigu
Misoa adalah mi asal Tiongkok, terbuat dari tepung terigu
Mi instan adalah mie kering buatan pabrik
Mi sagu, tepung sagu
Olchaengi guksu adalah mi Korea dari tepung jagung, berasal dari provinsi Gangwon-do di Korea Selatan
Mie Ramen adalah mi kuah dari Jepang
Mie Ramyeon adalah mi kuah dari Korea
Mie Reshteh adalah mi telur segar asal Timur Tengah
Mie Soba adalah mi kecoklatan dari Jepang, dari tepung buckwheat
Mie Somyeon adalah mi Korea dari tepung gandum yang sangat tipis, mirip dengan sōmen
Soun adalah mi putih asal Tiongkok, dari tepung kacang hijau
Spageti adalah mi asal Italia
Spätzle adalah mi asal selatan Jerman dengan kuning telur
Udon adalah mi asal Jepang, tepung terigu
Wai Wai adalah mi asal India
Bakmi Pundong/mie jawa adalah mi asal jawa, Indonesia, dari tepung ketela pohon
Martabak mi adalah mi asal Indonesia
Mie Lidi, mi bentuk lidi yang renyah kriuk dengan beberapa level kepedasan dan aneka rasa, seperti keju dan tersedia juga dengan rasa tidak pedas, berasal dari Bandung, Jawa Barat.

Jenis-jenis mi berdasarkan bahan utama dasar adonan :

Tepung

Chūka men (中華麺): Versi Jepang dari "mi China", digunakan untuk kata ramen, chanpon, dan yakisoba
Lamian (拉麵): Mi China yang dalam pembuatannya dilakukan dengan menarik mi dengan tangan
Mee pok (麪薄): Mi China berwarna kuning, populer di Asia Tenggara
Nokedli: Mi Hungaria
Pasta: Setidaknya 350 varian digunakan pada kuliner Italia
Sōmen (そうめん): Mi Jepang yang sangat tipis
Spätzle: Mi yang berasar dari Swabia, Jerman yang terbuat dari tepung dan telur
Udon (うどん): Mi Jepang yang tebal
Erişte: mi Turki berwarna kuning atau kemerahan

Nasi

Mi tipis atau tebal, yang dikenal dengan nama hé fěn atau ho fun (河粉), kway teow atau sen yai (เส้นใหญ่)
Nasi vermicelli: nasi mi tipis, yang dikenal dengan nama mǐfěn (米粉) atau bee hoon or sen mee (เส้นหมี่)
Idiyaappam adalah nasi mi India

Bunda bisa memasak mie menjadi mie kuah atau mie rebus, mie goreng, mie ayam, atau masakan mie lainnya yang lezat dan bergizi serta sehat untuk dikonsumsi anak-anak, remaja dan dewasa. Mie bisa tahan hingga 3 hari dalam lemari pendingin, sehingga Bunda tak perlu khawatir dengan mie cepat basi.

Inilah resep membuat mie basah yang mudah dan praktis dan tidak kalah lezat tentunya, bahkan mie basah ini dibuat tanpa alat penggiling mie jika Anda tak memiliki alat pembuat mie. Berikut resep lengkap mie sehat sehingga Anda bisa bikin sendiri mie sehat di rumah.

RESEP MIE SEHAT BUATAN SENDIRI

BAHAN :

• 1/4 kg terigu
• 120 ml air (bisa juga ditambahkan hasil blender dari sayur bayam atau wortel) atau telur 1 butir
• Garam

CARA MEMBUAT MIE SEHAT :

1. Masukkan terigu dan garam kedalam wadah bersih dan kering, 
2. Beri air atau sari sayur bayam sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga kalis dan tak lengket lagi.
3. Uleni sekitar 8-10 menit sampai tak lengket lagi. Tambahkan terigu sedikit jika perlu.
4. Istirahatkan adonan 30 menit dengan ditutup lap lembab.
5. Setelah itu, giling dengan penggiling kayu, atau botol yang sisinya rata untuk memipihkan adonan.
6. Lakukan beberapa kali sampai adonan tipis, lalu potong seukuran mie. Taburi terigu agar tak lengket, lalu tarik tarik mie agar panjang
7. Mie siap diolah menjadi aneka olahan masakan mie.

Read more…